发酵食品微生物学

BrianJ.B.Wood是英国Strathclyde大学生命科学与生物技术系的微生物教授。《发酵食品微生物学》一书是由他组织世界各国多位从事发酵食品微生物学研究的教学的教授联合编著的一本学术专著，是一本专门介绍世界...

发酵食品加工技术

《发酵食品加工技术》由南京农业大学食品科技学院的专家编著，主要介绍了发酵食品的基础知识及发酵食品的一般生产技术。内容包括发酵粮食制品、发酵豆制品、发酵果蔬类制品、发酵肉制品、发酵水产品、发酵食...

微生物与人类

微生物与免疫学基础

微生物与健康

本书从微生物的真实面貌开始入手，列举实例并运用科学的方法，介绍了微生物与人体健康及自然环境之间的紧密关系。

病原生物学与医学免疫学实验

食品发酵与酿造工艺学

本书包括菌种选育、保藏与复壮，酒精发酵与酿酒，氨基酸与核酸发酵，微生物性功能食品与食品添加剂等。

银杏构件生物学理论与应用

国家教育部重点科学技术项目资助西南农业大学博士(后)启动基金资助:本书应用构件生物学理论和方法，以珍贵药用木本植物银杏为研究对象，剖析了构件的增长过程、变化规律，构件在生理生态上对环境因子的响应，以及...

护理学专业学与考 微生物与免疫学基础

专业英语 生物学基础与进展 Basis and achievements in biology