烹饪的科学原理 - 检索页面-科教联盟

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合理膳食与科学烹饪

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杨昌举主编1999 年出版620 页ISBN：7502334432
本书主要介绍合理膳食的营养价值、合理的膳食的设计与调配、烹饪原料的选择与贮存保鲜、常用的烹调方法及食物营养成分在烹饪中的变化等，共14章。 ...
食品科学与工艺原理

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钟立人主编1999 年出版333 页ISBN：750192290X
神经科学原理

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韩济生主编1999 年出版1253 页ISBN：7810349589
科学管理原理

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（美）F.W.泰罗（Frederick W.Taylor）著；韩放译1999 年出版349 页ISBN：7801302680
据纽约哈珀—罗1911年特别版本译出著者通译：F.W.泰勒。
PRINCIPLES OF SURGERY SEVENTH EDITION VOLUME 1 外科学原理（上）

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SEYMOUR L.SCHWARTZ1999 年出版1327 页ISBN：
PRINCIPLES OF SURGERY SEVENTH EDITION VOLUME 2 外科学原理（下）

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SEYMOUR L.SCHWARTZ1999 年出版2273 页ISBN：
烹饪原料学

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朱水根编著1999 年出版261 页ISBN：7313022190
微波炉烹饪大全

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江子君编著1999 年出版170 页ISBN：
美味野菜烹饪大全

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童红霞主编1999 年出版450 页ISBN：
烹饪绝学五十法

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周范林主编1999 年出版302 页ISBN：7801187792

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