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胡文主编；仇凯副主编1993 年出版301 页ISBN：7500523661
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夏德润主编；《烹饪基础知识》编写组编写1993 年出版281 页ISBN：7500519303
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孙蘸白，董文建编1993 年出版170 页ISBN：7215023117
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王传明主编1993 年出版253 页ISBN：7040043351
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