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浙江省饮食服务公司编写1988 年出版248 页ISBN：7500502494
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上海市锦江（集团）联营公司，服务食品技术研究中心编1988 年出版441 页ISBN：7534503043
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王元宝，侯君杰编著1988 年出版155 页ISBN：7533103777
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福建省饮食服务公司编著1988 年出版247 页ISBN：750050182X
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傅宝信编著1988 年出版134 页ISBN：780044144X
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曾元英主编；湖北省荆州地区地方志办公室编1988 年出版279 页ISBN：721600180X
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杨东起主编；安徽省饮食服务公司编写1988 年出版243 页ISBN：7500501846
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杨东起主编；湖南省饮食蔬菜服务公司编写1988 年出版231 页ISBN：7500502133
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张伯福编著1988 年出版126 页ISBN：7504401021
