香味与香料化学 嗅觉的科学 【工业技术】

食品香料化学 杂环香味化合物 【工业技术】

香草文化史 世人最喜爱的香味和香料 【农业科学】

香草在世界上有着很大的农业劳动市场，培养出大量的劳动力以及由其中生产出来的技术工人和推销商人。今天，我们把香草放进饼干、咖啡、冰激凌、香水、护肤品和药里。可见香草是一个有意思的东西。这本书就从文...

香料化学与工艺学 天然、合成、调和香料 【工业技术】

香料化学与工艺学 【工业技术】

香料化学与工艺学 第2版 【工业技术】

本书介绍了各类香料的一般香味特征和制备方法。

香味化学与工艺学 第2版 【工业技术】

香味工艺学是一个古老的研究领域。自从有记载开始，人们就在寻找制作美味可口食品的方法。本书融合了香味化学和香味工艺学二者的精华。从香味概述、香味与信息时代、香味分析、果蔬香味形成、加工引起的香味...

食品色香味化学 【工业技术】

糖品物色香味化学 【工业技术】

卷烟香味化学 【农业科学】