食品生物技术导论 - 检索页面-科教联盟

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生物信息学算法导论

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（美）N. C. 琼斯（N. C. Jones），（美）P. A. 帕夫纳（P. A. Pevzner）著；王翼飞等译2007 年出版345 页ISBN：7122001695
本书较全面地介绍了生物信息学中的各种算法，对重要算法的来龙去脉和重要人物作了介绍，使得本书具有可读性。
功能性食品活性成分与加工技术

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（加拿大）JohnShi主编；魏新林，郑剑，陈季望等译2010 年出版303 页ISBN：9787501975952
本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的最新进展如：超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏杀菌、高压灭菌以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的...
食品安全检验技术

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吴晓萍，周春霞主编2012 年出版272 页ISBN：9787564508401
本教材共分12章，以《食品卫生检验方法（理化部分）》（GB 5009-1996/2003）和《食品卫生检验方法（微生物学部分）》（GB 4789-84）为标准，介绍了食品安全检验的重要性，以及食品安全检验的技术和方法，包括食品添加剂的检验......
食品安全检测技术

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丁斌，姜霞主编2016 年出版218 页ISBN：9787564737726
《食品安全检测技术》着重介绍食品中主要的有害因素、有害物质的检测技术和快速分析技术，强调技术方法的先进性、实用性和系统性，总结了一些有害因素、有害成分检测技术的发展趋势，并且初步介绍了食品安全实验...
食品保藏技术实验

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王瑞，巴良杰主编2019 年出版189 页ISBN：9787518421534
本教材是编著者结合在长期的教学、科研过程中积累的经验，借鉴了食品科学、植物生理学等领域中同类实验的优点，参考了近年来国内外相关专业实验新技术和新方法，综合了果品、蔬菜、粮食、油类、畜产品、乳产品、...
速冻食品加工技术第2版

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隋继学，李淑荣主编2014 年出版235 页ISBN：9787565510151
本书以项目制的形式，详细介绍了速冻粮油制品、水产品、果蔬制品等加工工艺原理、加工方法及品质控制技术等知识，内容上体现了实践性、应用性和先进性，本书增加了任务分析、任务实施、评价与反馈、知识拓展等内...
信息技术导论

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杨建林著2009 年出版383 页ISBN：9787305065606
本书作为信息管理与信息系统专业的专业基础课教材，考虑到该课程与后续专业课程（如信息检索、数据库、管理信息系统开发、信息分析、程序设计语言等）的衔接，着重对信息技术概貌进行描述，是一本符合研究性教学需要...
计算机辅助医学技术导论

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雷国华编2011 年出版291 页ISBN：9787563635450
本书全面介绍“多媒体技术（包括虚拟现实技术）”、“计算机网络技术”、“数据库技术”等计算机三大核心技术在医学领域的应用，并对发展前景进行了展望。...
休闲蔬菜食品生产技术与配方

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斯波著2015 年出版321 页ISBN：9787518020386
本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势，并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝等37种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。书中内容均为笔者从事复合调味生产与研发十多年的一手资料整理而成，实用性、可操...
食品科学技术学科发展报告

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中国科学技术协会主编；中国食品科学技术学会编著2009 年出版233 页ISBN：9787504649485
本书为《学科发展研究报告系列丛书》中的一册，由中国食品科学技术学会编著，介绍了食品科学学科发展情况，并对本学科的进展做了全面而准确的总结。对各学会负责的学科发展研究初稿进行研讨及学术交流，为研究成果...