餐桌上的不宜 不宜采用的烹饪方法

本书根据中国传统养生原理和现代医学研究成果，从养生原则、加工方法、调味品的使用等几个方面介绍了不宜采用的烹饪方法，为科学地烹饪饮食提供指导。...

百姓最爱的经典家常菜 烹饪绝招版

本书介绍了最受欢迎的家常菜500例。

完美牛排烹饪全书 大师级美味关键的一切秘密

中学生必读的图解科学漫画 5 发掘大气和水的循环原理

为什么在月球上看到的天空颜色与在地球上看到的不同？从古至今，人们都用什么方法预测天气？地球内部的热能究竟是怎样产生和移动的？海水为什么会向固定的方向流动？本书将告诉我们关于天气及海洋的知识，大气层的作.....

科学学与科技管理方法 科学技术发展原理与管理方法的对应关系研究

本书主要研究科学学原理，即科学技术的体系结构、社会经济功能、发展规律，以及如何将这些理论转化为科学技术管理方法的问题。按科技管理方法分类，每种方法先讨论科学学理论相关的基础原理，再讨论管理方法，一一对...

美食中国 03 大厨不传的烹饪秘籍200例

自然科学原理总结：关于物理学定律重大疑难问题的解读

本书从数学推导和物理概念上证明了牛顿派的正确性，也证明了爱氏派的错误性。全书共十章，前五章推翻了狭义相对论的第一个论据，第8章和9．1节推翻了狭义相对论的第二个论据，第6章推翻了狭义相对论的论点，第7章推翻....

大厨不外传的烹饪小窍门

鸡腿排怎么煎才不会变形？如何让大块肉煮得软烂入味，如何炒肉丝才嫩不结块、不粘锅？这本书告诉你一般食谱不教，妈妈也说不出来为什么的烹调小技巧。跟着老师学烹饪，轻松入厨不再是难事。...

科学经济学原理 看见“看不见的手”

本书将需求和供给建立在科学心理学研究的基础上，以科学心理学为基础，在可测量的欲望的分析基础上建立欲望与需求与和供给的因果关系。建立起需求与供给的公理体系，从而可推导出经济学需求与供给的所有定理。核...

崇高的事业 重要的产业 谈谈中国烹饪和饮食服务业

本书选编了张世尧同志自1992年至2006年所作的有关中国烹饪和餐饮业的报告、讲话、论文等内容。