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    曾洁,范媛媛主编2013 年出版281 页ISBN:9787122159489

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  • 肉类小食品生产 【工业技术】

    曾洁,马汉军主编2013 年出版262 页ISBN:9787122152282

    本书主要介绍用鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等原料生产的一些小食品,包括肉脯、肉干、肉松、肉丝、酱肉、卤肉、鸡翅、鸭掌、香肠等,内容涉及了生产中常用的主原料、调味料、香辛料、食品添加剂、各种...

  • 食品营养与健康 【医药卫生】

    苏爱梅,孙健乐主编2013 年出版248 页ISBN:9787502637194

    本书共八章,内容主要包括食品的消化与吸收、营养学基础、各类食物的营养、社区营养、特殊人群的合理营养、疾病防治与膳食营养、食品的营养强化与食品新资源的开发和保健食品。同时编入食品中营养成分的检测...

  • 食品检验技术 【工业技术】

    徐艳秋主编;河南省产品质量监督检验院组织编写2013 年出版383 页ISBN:9787502638382

    本书阐述了食品检验的基础知识、食品的感官检验及理化指标检验等内容,详细讲解了食品检验的相关技术,适合于从事食品研究、食品检验的科研人员、技术执法人员以及各大中专院校相关专业的师生作为工具书和教材...

  • 绿色食品生产基础 【农业科学】

    华海霞,侯晓东,陈云主编2013 年出版158 页ISBN:9787502637361

    本书注重绿色食品知识的基础性、实用性和前瞻性,系统、全面地论述了绿色食品的概念、特征及发展趋势,绿色食品的技术保障体系和标准体系,绿色食品生产技术及开发应用,绿色食品的销售贸易及认证监管等方面的知识...

  • 精选食品选购妙招1668 【经济】

    黄远燕主编2013 年出版239 页ISBN:9787534457067

    什么是饮食风险?什么是食物中毒?什么是食品污染?食品污染的来源有哪些?如何选购安全的食品?在选购安全食品的过程中,我们需要了解哪些知识?这些与食品选购有关的问题在本书中有介绍,为了我们和家人的健康,我......

  • 食品微生物检测技术 【工业技术】

    刘兰泉,刘建峰主编2013 年出版236 页ISBN:9787562475095

    本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术,内容包括食品微生物基础、光学显微镜使用技术、培养基配制技术、消毒与灭菌技术等6个项目。...

  • 食品企业管理 【经济】

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    本书主要介绍了食品企业管理的基本概念和原理,内容简明扼要、重点突出、条理清晰,案例具体务实。全书注重素质和能力的培养,具有较强的针对性、指导性和适用性,可作为高等院校食品管理大类各专业本、专科学生教...

  • 食品标准与法规 【工业技术】

    刘颖,杜宗绪主编2013 年出版296 页ISBN:9787566308825

    本书主要介绍了食品标准与法规的基本概念和原理,内容简明扼要、重点突出、条理清晰,案例具体务实。全书注重素质和能力的培养,具有较强的针对性、指导性和适用性,可作为高等院校食品管理大类各专业本、专科学生...

  • 绿色食品150问 【工业技术】

    张真,王兆林,张冬梅编著2013 年出版170 页ISBN:9787308121576

    本书主要探索了绿色食品的相关知识,主要介绍绿色食品的概念和特点、绿色食品的生产、绿色食品生产中的农药使用、绿色食品的基地管理、绿色食品的申报程序、主要绿色食品的生产要求及绿色食品的认证、标志等...

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