当前位置:首页 > 名称

大约有300项符合查询结果项。(搜索耗时:0.0066秒)

为您推荐: 食品风味化学 食品风味学 中国名菜谱 云南风味 香草研究家的风味盐 食物风味搭配科学 山家风味

  • 食品安全学 第2版 【医药卫生】

    钟耀广著2010 年出版250 页ISBN:9787122080875

    本书概述了与食品安全有关的科学问题。

  • 食品分析 【工业技术】

    王永华主编2010 年出版397 页ISBN:9787501975396

    本书包括绪论,食品样品的采集与处理,食品感官检验,食品的物理检测方法,水分和水分活度的测定,碳水化合物的测定,脂类的测定,蛋白质和氨基酸的测定,灰分及矿物质元素的测定等。...

  • 中国食品工业标准汇编 乳制品和婴幼儿食品 【工业技术】

    中国标准出版社第一编辑室编2010 年出版1265 页ISBN:9787506660921

    《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书,按行业分类分别立卷,中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编是在2005年出版的《中国食品工业标准汇编 乳制品和婴幼儿食品卷(第二...

  • 食品安全实用手册 【医药卫生】

    周渊主编2010 年出版135 页ISBN:9787811375213

    本书为科普类大众读物,从病原、检验等方面对食品安全的预防、治疗、立法等进行了逐一论述,可读性强,实用性广。

  • 生鲜食品厂建厂指南 【工业技术】

    胡文忠主编2010 年出版244 页ISBN:9787122083258

    本书介绍了生鲜食品的现状与发展前景、生鲜食品厂厂址确定及平面设计、厂房与设施等。

  • 食品冷冻冷藏原理与技术 【工业技术】

    关志强主编2010 年出版298 页ISBN:9787122091048

    本书介绍了食品冷冻冷藏基础理论和实用技术。

  • 蒸煮食品生产工艺与配方 【工业技术】

    马涛主编2010 年出版388 页ISBN:9787122093172

    本书主要讲述了蒸煮食品加工的基本原理、原料选择、发酵方法等。

  • 食品法律法规与标准 【政治法律】

    吴澎,赵丽芹主编2010 年出版223 页ISBN:9787122072306

    本书系统介绍了包括食品法律法规基础知识、中国食品法律法规体系、食品标签、认证与计量认证等。

  • 食品安全与质量管理 【工业技术】

    张晓燕编著2010 年出版154 页ISBN:9787122090218

    本书介绍了食品安全的科学内涵、食品安全性评价与食品风险分析等。

  • 食品科学与工程专业实验指导 【工业技术】

    刘静波主编2010 年出版244 页ISBN:9787122066961

    本书介绍了食品生物化学、食品化学、物理化学、食品工程原理、食品分析等。

返回顶部