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    孟宏昌主编2007 年出版239 页ISBN:9787122005540

    本书介绍了食品分析基础知识、食品分析的一般程序、物理检验法、常用仪器分析方法、食品一般成分检测、有毒有害污染物检测、食品添加剂检测以及食品中矿物质元素检测等,并有适当实验内容。...

  • 食品质量安全管理 茶叶 【工业技术】

    陈雅珍主编2007 年出版198 页ISBN:750262628X

    本书介绍食品及茶叶的质量安全监督管理制度,相关法律规章。

  • 婴儿断奶食品自制 【工业技术】

    郝锦峰主编2007 年出版284 页ISBN:7502356576

    本书是根据婴儿在不同生长发育时期的生理及对饮食需求的变化,详细地介绍了断奶准备期,初期,中期,后期的膳食营养要求和食物的制作方法。...

  • 食品卫生监督 2007版 【医药卫生】

    中华人民共和国卫生部编2007 年出版465 页ISBN:9787503671524

    本书是2007年卫生部考试全国卫生员的考试大纲。

  • 健康食品指南 【工业技术】

    (俄罗斯)马克西姆编2007 年出版102 页ISBN:711605376X

    本书以汉、英、法、俄四种文字介绍了100种健康中餐菜谱,并有各种菜谱的原料组成说明和成品菜的精美照片,是外国人用餐点菜指南。

  • 罐头食品加工技术 【工业技术】

    赵良主编2007 年出版215 页ISBN:7122006093

    本书介绍了罐头食品容器的种类和生产工艺、检验检查方法及质量标准,详细介绍罐头加工基本原理,及肉、禽、水产、水果、蔬菜的具体生产工艺。...

  • 食品生物化学 【工业技术】

    刘靖主编2007 年出版316 页ISBN:9787109119253

    本书介绍食品中水分、矿物质、糖类、脂肪、蛋白质、维生素等营养素的化学组成、结构、理化性质、结构与功能的关系及其在食品加工中的变化和运用等。...

  • 食品卫生 【医药卫生】

    魏新军主编2007 年出版183 页ISBN:712200547X

    本书介绍了食品卫生的任务与意义,食品污染的基本知识及防止污染的措施,常见食品的卫生和管理知识、加工过程中易出现的卫生问题、食物中毒和预防知识,以及食品卫生监督管理的方法。...

  • 粮油食品加工技术 【工业技术】

    刘延奇主编2007 年出版250 页ISBN:7122005917

    本书系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。...

  • 食品安全监管法规手册 【政治法律】

    国家质量监督检验检疫总局编2007 年出版376 页ISBN:7502627367

    本书介绍食品质量安全监督管理的法律行规、部门规章等内容。

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