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食品卫生检验手册 微生物检验分册 【医药卫生】
日本食品卫生协会编;中华人民共和国进出口商品检验局《食品卫生检验手册》编辑委员会译1993 年出版349 页ISBN:7543306344 -
食品卫生检验手册 添加剂检验分册 【医药卫生】
日本食品卫生协会编;中华人民共和国进出口商品检验局《食品卫生检验手册》编辑委员会译1993 年出版368 页ISBN:7543306344 -
强身增智的青少年食品 【医药卫生】
段振离等编1993 年出版161 页ISBN:7534911400本书内容包括:青少年的生长发育特点、青少年对营养素的特殊要求、青少年膳食须知、青少年常见病的饮食调养。
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中国食品工业年鉴 1992年 总第9期 【工业技术】
赵振环主编;《中国食品工业年鉴》编辑部编1993 年出版591 页ISBN:7501914214分为综述、主要行业分述、各地区分述、主要系统分述、流通、食品机械与包装6部分
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食品添加剂原理及应用技术 【工业技术】
刘钟栋编著1993 年出版272 页ISBN:7501914451本书将食品添加剂以用途的基准分为乳化剂、增稠剂、膨松剂、着色剂、护色剂、漂白剂、食品保护剂、营养强化剂等6章加以介绍。
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食品卫生质量检验与监查 【工业技术】
夏玉宇编著1993 年出版535 页ISBN:7563902902内容提要本书全面地介绍了食品的理化检验方法。全书共分7章,包括:食品检验概论、食品中营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品中有害有毒成分的检验、食品中常微量矿物元素的检验、食品新鲜度的检验和掺假...
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