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舟桥绅吉郎编1990 年出版111 页ISBN：9575290348
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刘宝家，李素梅，柳东等编1990 年出版487 页ISBN：7502309608
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世界卫生组织编；刘宏杰译1990 年出版43 页ISBN：7117014733
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美国食品焙烤学院编；无锡轻工业学院培训部与食品教研室译1990 年出版269 页ISBN：7501908826
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