食品科学概论 第2版 【工业技术】

焙烤食品加工机械 【工业技术】

本书介绍了食品的加工机械性能、参数、使用方法。

食品添加剂 【工业技术】

本书是国内第一部普通高校食品添剂教材，讲述了食品添加剂的原理和方法。

食品营养学 【工业技术】

本书介绍食品营养学基础理论与应用及食品的营养价值、保健食品、工程食品等内容。

食品分析及实验 【工业技术】

本书论述了样品的准备与处理、分析方法的选择、数据处理等。

食品着色剂手册 【工业技术】

本书介绍食品着色剂的特点、生产方法、质量指标、鉴别试验等内容。

食品检验工 高级 【工业技术】

本书包括标准溶液的配制，误差分析与数据处理等。

绿色食品教师教学用书 【文化科学教育体育】

创新食品雕刻 果蔬篇 【工业技术】

本书以水果，蔬菜为主要原料，进行食品雕刻，介绍了用料，工具，用途等。

食品原料学 【工业技术】

本书介绍食品原料生产消费、物理特性、化学组成、加工特性和利用等内容。