食品质量与安全管理学相关图书搜索结果

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新型食品加工技术【工业技术】

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（美）GustavoV.Barbosa-Canovas，（委）MariaS.Tapia，（西）M.PilarCano著2010 年出版575 页ISBN：9787501970667
本书包括超高压、脉冲电场、食品非热加工的其他方法、热处理的替代技术和食品工业中可预测的微生物学的影响。
周毅食品雕刻人物篇【工业技术】

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周毅主编2010 年出版109 页ISBN：9787506466202
本书包含蔬果雕、糖艺雕、面塑雕三类人物雕刻作品53种，图片精美，步骤详细清晰，并且有文字说明，是食雕专业从业人员的好帮手。
石油化工原料与产品安全手册【工业技术】

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王广生主编；张海峰副主编2010 年出版957 页ISBN：9787511403483
本手册收录了石油、石化和化工行业常用原料和产品640多种，根据其易燃、易爆、有毒的特点，对每种物质所列内容和数据为8大项、60多小项，主要包括：标识(物质的中英文名、分子式、相对分子质量等)、理化性质(外观...
食品中农药残留检测指南【工业技术】

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黄志强主编2010 年出版716 页ISBN：9787506659529
本书基于现代农药残留检测的基础知识以及编者在一线检验的丰富经验，并结合检测实例对常见的农药残留检测技术和常见农药的检测方法进行了较全面的概括分析。...
食品微生物学【工业技术】

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贺稚非编著2010 年出版264 页ISBN：9787562148876
本书以有机化学、生物化学、食品原料学、物理学和数学等为基础，专门研究与食品有关的微生物的形态特征、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类鉴定、微生物生态、遗传变异...
机械工业质量检验和质量监督培训教程【经济】

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张维德主编2010 年出版468 页ISBN：9787111286110
本书主要内容包括质量管理与质量检验的基本概念、质量检验机构、质量检验文件、质量检验的实施、统计过程控制、抽样检验、可靠性试验、数据处理和结果判定、计算技术及管理、测量误差及测量器具的选择、质...
2009质量和安全年全国计量器具质量征文优秀论文集【工业技术】

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中国计量协会组编2010 年出版470 页ISBN：9787502632809
本书是中国计量协会举办的计量器具质量征文的获奖论文集，共收录论文112篇。
食品地质学【工业技术】

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张佳程主编2010 年出版252 页ISBN：9787501974467
本书共分五章，即第一章食品质地学概述、第二章食品质地感知基础、第三章食品质地的感官评价、第四章食品质地测量的物理基础、第五章食品质地的仪器测量。本书在内容选择方面主要侧重食品质地学的基本概念、...
食品添加剂【工业技术】

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汤高奇编著2010 年出版264 页ISBN：9787811179453
本书共分十章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂和工艺助剂，食品营养强化的顺序，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应...
食品理化检验技术高职高专【工业技术】

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刘丹赤主编2010 年出版231 页ISBN：9787561159125
本教材共包括五个学习情境，分别是：食品的物理检验法，食品一般成分的检验，食品添加剂的检验，食品中限量元素的检验，食品中有害物质的检验。...