非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材 潮菜原料学 【工业技术】

《潮菜原料学》是烹饪工艺与营养、烹饪与营养教育、公共营养与健康管理等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。全书共有八章，包括绪论、粮食、蔬菜、果品、畜禽类、水产品、药食原料和调辅料。该书...

芽菜生产400问 【农业科学】

本书主要介绍芽菜经济价值、生长条件、生产技术等方面的内容。

家常保健菜 【工业技术】

本书定位于所有家庭，从食补角度出发，按照中医的理念，为读者介绍近700款具有保健功效的美味家常菜。本书还配有多种索引，方便读者按照自己的需要查找菜肴。...

精致韩国菜 【工业技术】

本书为“薇小厨”新手下厨系列的一本，针对之前从未下过厨的新手们精选了各类韩式料理，详细介绍了制作方式，并配以精美的图片，简单明了，易学易懂。...

高丽菜发酵精的功效 【医药卫生】

凉拌菜 【工业技术】

本书从普通读者最基本烹调知识需要的角度出发，编辑整理了3600余道各类家常菜品，突出做法的分部详解，菜品彩图与文字说明的一一对应。采取彩色目录、专色文字说明的新颖形式编辑出版。...

大众菜 【工业技术】

本书从普通读者最基本烹调知识需要的角度出发，编辑整理了3600余道各类家常菜品，突出做法的分部详解，菜品彩图与文字说明的一一对应。采取彩色目录、专色文字说明的新颖形式编辑出版。...

泰国菜品尝与烹制 【工业技术】

本书按头盘、前食、煎炒、烧烤、咖喱、汤、沙律、蔬菜、饭、面、甜品等分类，介绍了50余款泰国名菜。

微波炉快手菜 【工业技术】

本书针对上班族和单身人士介绍了各种水果捞的制作方法和过程。

大众北方菜 【工业技术】

原书名：简易泡菜。本书介绍了韩国泡菜、咸蛋、高丽泡菜、辣味芥菜心、酱辣苦瓜片、醋泡甜豆、辣泡油菜、辣味罗卜条、酸泡大白菜、蒜辣芥蓝菜心等泡菜。...