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- 作 者：刘文政，赵嘉祥主编
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7501928770
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目录 3
双色牡丹虾球 3
三吃大虾 5
津门三味虾 7
九龙会燕 9
津门葱油鱼 11
酥鱼 13
糖醋鲤鱼 15
家常熬鲫鱼 17
糟溜三白 19
烩乌鱼蛋 21
炝腰花 23
九转大肠 25
油爆双花 27
酱爆鸡丁 29
盐爆肉丝 31
芙蓉蟹黄 33
鸡蓉蟹肉 35
青白鱼圆 37
肉丁四宝 39
素鹅 41
花菇菜心 43
鸡丝洋粉把 45
罗汉肚 47
辣油海螺 49
扒鸡油三素 51
扒蜇头 53
水晶虾仁 55
樱桃丸子 57
五彩瓜皮卷 59
翡翠银鱼 61