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  • 食品工艺学 【工业技术】

    周家春编著2008 年出版267 页ISBN:9787122034083

    本书讲数了食品加工理论的研究、食品新资源的开发、食品生产工艺和设备的提高等。

  • 食品理化分析 【工业技术】

    尹凯丹,张奇志主编2008 年出版262 页ISBN:7122032876

    本书主要学习食品的国家标准分析方法,分为食品分析检验的基本知识、食品物理分析检验技术、食品营养成分分析测定等相关内容。

  • 食品发酵技术 【工业技术】

    岳春主编2008 年出版249 页ISBN:9787122035363

    本书共分为两大部分:理论知识和实验技能。理论知识包括、发酵原理、白酒、啤酒等各种发酵新技术。第二步部分介绍了个种食品的发酵工艺。...

  • 实用英汉食品科技词汇 【工业技术】

    钱建亚主编2008 年出版559 页ISBN:9787122021465

    本书主要内容汇集了食品科学技术、工程食品相关学科的常用词汇。

  • 食品真相大揭秘 新版 【医药卫生】

    (日)安部司著,李波译2008 年出版165 页ISBN:9787530954348

    本书以作者自身经历,为读者讲述了食品制作中的真相。

  • 休闲食品加工技术 【工业技术】

    路建峰主编2008 年出版255 页ISBN:9787122014603

    本书介绍了我国常见的休闲食品的生产技术及相关理论知识。

  • 食品添加剂检验 【工业技术】

    黄文主编2008 年出版369 页ISBN:7502627375

    本书介绍食品添加剂的分类、作用、安全性评价相关法律法规等内容。

  • 食品生物技术概论 【工业技术】

    陈宗道,王金华主编2008 年出版233 页ISBN:750262712X

    本书介绍食品基因工程、微生物工程、细胞工程等内容。

  • 食品生物技术 【工业技术】

    刘冬主编2008 年出版318 页ISBN:9787501939916

    本书介绍了食品生物技术的基本原理、所涉及的重要设备及基本操作技术,突出实践性和实用性。

  • 食品雕刻基础教程 【工业技术】

    李凯编著2008 年出版96 页ISBN:9787536465510

    本书按食品雕刻课程教学大纲编写。全书分十讲,讲授了食品雕刻基础知识,各类具体作品的雕刻方法步骤,水果拼盘的技法。

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