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  • 食品检测 【工业技术】

    李晓燕主编2011 年出版188 页ISBN:9787122078650

    本教材以产品为主线,以理化指标检测为教学项目,教材内容分为两大部分,第一部分是检测项目,包括食品感官监测、乳及乳制品质量检测、饮料产品的质量检测等;第二部分是知识链接,包括必备知识和拓展知识。...

  • 食品包装安全学 【工业技术】

    王利兵等编著2011 年出版1351 页ISBN:9787030299864

    本书包括食品包装安全概论、食品包装检测技术、食品包装有害化学物迁移规律研究、食品包装安全性评价技术

  • 食品安全概论 【工业技术】

    张建新,沈明浩主编2011 年出版235 页ISBN:9787564503031

    本教材内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实用技术等4个部分,共分十章。

  • 烧烤食品生产工艺与配方 【工业技术】

    马涛,李哲主编2011 年出版180 页ISBN:9787122112859

    本书主要介绍了烧烤食品生产工艺及制作的配方。

  • 食品营养与健康 【医药卫生】

    刘新社,袁仲主编2011 年出版290 页ISBN:9787565701238

    本书将现代食品营养学理论与健康理念有机结合,系统论述营养基础、不同人群的营养、膳食营养与疾病、各类食品的营养、社区营养、营养配餐、食品的营养强化、保健功能食品等内容。...

  • 食品添加剂安全与应用 【工业技术】

    李宏梁主编2011 年出版395 页ISBN:9787122100382

    本书包括食品添加剂的地位、使用标准、国内外法规等。

  • 食品安全法律知识问答 【政治法律】

    吴崇其,李冀宁主编;田侃副主编2011 年出版136 页ISBN:9787811365726

    本书为卫生法学系列丛书之一。

  • 保健食品监管法规 【政治法律】

    陈敬主编2011 年出版492 页ISBN:9787506750844

    本书对目前保健食品领域的法规框架进行了梳理,并汇集整理了注册、生产、流通等环节的主要监管法律法规。是行政监管人员的必备参考书。

  • 食品分析与检验技术 【工业技术】

    李京东,余奇飞,刘丽红主编2011 年出版225 页ISBN:9787122106841

    本书分为食品的采集与处理、物理检验、食品中的水分、灰分、蛋白质及氨基酸等。

  • 焙烤食品加工工艺与配方 【工业技术】

    蔺易峰主编2011 年出版317 页ISBN:9787122111890

    本书系统介绍了焙烤食品的原辅料、生产配方、加工工艺、制作原理等。

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