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（美）哈罗德·贝罗夫斯基著；周南桥，吴宏武等译2000 年出版578 页ISBN：7502529330
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金文林等编2000 年出版383 页ISBN：750252861X
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张宝善，王军编著（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）2000 年出版181 页ISBN：7501929173
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张昭其等编著2000 年出版125 页ISBN：7109062775
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丁纯孝，周奇文主编2000 年出版342 页ISBN：7501925879
