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家庭巧做西菜系列 西式美味菜肴 2 【工业技术】
徐馨亚，刘一龙编著2001 年出版62 页ISBN：7539018577本书介绍了西式菜肴的用料及作法。这些菜肴包括：“里斯本肝片”、“薄荷风味羊肉炖菜”、“羔羊肉”、“核桃胡瓜”等。
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餐馆招牌菜 淮扬风味 水产类 【工业技术】
陈忠明，袁春和主编2001 年出版60 页ISBN：7534534690本书是餐馆招牌菜淮扬风味的水产类，所选菜肴，在菜配人伍上勇于打破常规，在口味上则在保持淮扬菜基本风味的基础上，大胆出新，古今中外，南北东西，凡能“拿来”的，就加以改造、利用，于是书中所选的菜肴也就多种......
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新型芽苗菜 体芽菜生产技术图册 【工业技术】
王德槟，张德纯编著2001 年出版52 页ISBN：7503827327本书以图文并茂的形式，系统地介绍了新型芽苗菜兴起的社会背景、体芽菜在芽苗类蔬菜中的地位、体芽菜的种类以及栽培管理技术。
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江南名菜名点图谱 宁波菜 【工业技术】
郭荣生主编；上海市虹桥宾馆编2001 年出版103 页ISBN：7543916290宁波菜是浙菜中很具特色的一个地方菜，具有风格迥异、自成一体的烹饪特点。书中分六大类进行介绍，包括冷盘类；海鲜、河鲜类；家禽和肉类菜谱；蔬菜类；汤羹类；点心类。书中对每个菜谱和点心均介绍主辅原料，制作方......
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结球甘蓝 花椰菜 青花菜栽培技术 【农业科学】
杨丽梅编著2001 年出版87 页ISBN：7508215893本书具体介绍了结球甘蓝、花椰菜、青花菜的植物学性状、生长发育、对环境条件的要求和栽培管理技术，同时分别介绍了这三种蔬菜80个优良品种的生育特点和栽培要点等。...
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