功能食品加工技术 【工业技术】

本书在阐述了功能食品特征及其生理作用外，重点介绍了各类功能性因子的制备工艺，功能性因子在功能食品中的应用。

食品工艺学 【工业技术】

本书介绍了食品保藏、食品加工和食品工业新技术三部分内容，在保藏部分加强了辐照保藏的内容，在加工部分加强了乳制品部分，新技术部分收录了较前沿的技术。 ...

无公害食品标准汇编 蔬菜卷 【其他书籍】

别碰我的电脑！ 黑客攻防与网络安全 【工业技术】

随着计算机技术的飞速发展，计算机的安全问题日益严重。提高自身的防范意识，掌握必要的网络安全知识就显得十分重要了。本书的写作目的就是要让广大计算机用户远离病毒，让黑客远离我们的计算机！书中对黑客常用的...

Linux黑客大曝光 linux安全机密与解决方案 第2版 【工业技术】

本书是《Linux 黑客大曝光》（第1版）的升级版，更为详细地阐述了Linux上的黑客行为以及应对的黑客对策。本书分析现今最通晓战述应用的黑客的思路，以step-by-step的方式介绍如何预防最新的特定于Linux的攻击。书...

图解新派食品雕刻技艺 【工业技术】

本书介绍食品雕刻技艺。突出“新”、“细”两个特点，“新”即表现手法新，所用的原料新如琼脂雕、奶油雕、巧克力雕等。“细”即手法细腻，图解文字讲解细。...

食品工业清洗技术 【工业技术】

本书全面介绍了食品工业清洗技术，包括果蔬制品加工中的清洗，水产品加工中的清洗，饮料加工中的清洗、乳品豆制品加工中的清洗等。

卤熏食品大全 修订版 【工业技术】

本书介绍烹制海味、干货、烧烤等高档食品的便捷制作方法，通俗易懂，图文并茂。

中草药在食品加工之应用 【工业技术】

家制杂粮食品400种 【工业技术】

本书分五类详细介绍了近400种杂粮食品的原料、制作及特点，简便易学，实用性强，适合家庭及餐饮从业人员使用。