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图解新派食品雕刻技艺

作者：孙庆鑫，李恩波主编
出版社：哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
出版年份：2003
ISBN：7538841997
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食品雕刻的原料 1

食品雕刻的工具 2

花卉雕刻的技法 3

禽鸟雕刻技法 15

兽类雕刻技法 33

建筑雕刻技法 38

人物雕刻技法 42

鱼虫等饰品雕刻技法 46