烹饪原料

本书根据餐饮行业的特点，以中基层管理人员为培养目标是高职烹饪工艺与营养专业的合理定位，依据此定位，在教材内容的选择上突出厨房领班、厨房主管、厨师长等基层管理岗位所需要的原料知识和能力要求。在纸质教...

中国原料奶市场研究

本书从原料奶市场角度出发，研究原料奶的供给、需求、供求关系、价格、国际影响因素及政策问题。在分析原料奶供求现状和价格波动情况的基础上，预测了中国原料奶未来的供求关系及价格走势，并结合国际的奶业市场...

浮法玻璃原料生产操作

本丛书从浮法玻璃生产线熔窑点火、锡槽升温烘烤、浮法玻璃成型、制氮、制氢设备启动、投产工艺技术管理、浮法玻璃化验分析、投产过程常见故障处理、员工招聘培训等方面着手，系统地阐述了浮法玻璃生产线各岗...

国家教委规划教材 中等职业学校中餐烹饪专业 烹饪原料知识

小型合成氨厂生产新工艺 原料气的净化

建筑工程中材料的节约和当地原料的利用

中国工业产品信息库 1999 11 化学原料 化工制品 化纤

餐饮卫生管理教程：餐饮原料采购与贮存的卫生管理 上

本书是指导餐饮业如何保证食品卫生质量、预防食物中毒的培训教材。

西餐原料与营养

本书是一本介绍西餐的书，主要分为两个部分，前一部分是关于营养问题的，后一部分则主要介绍了西餐的各种原料。全书包含的内容非常丰富，涉及的食品知识问题也较多，是一本可读性较强的餐饮教材。在西餐烹饪专业建设...

化工产品手册 有机化工原料 第5版

本书选编了目前使用的国产及部分进口有机原料产品的约1069种，包括基本有机原料、合成树脂、合成橡胶合成纤维的单体、有机助剂和溶剂以及医药、农药和染料中间等品种。...