优质肉牛屠宰加工技术 【工业技术】

本书包括肉牛屠宰加工厂厂址选择、布局、设备，肉牛屠宰工艺，肉牛胴体成熟处理、分割，牛肉及副产品冷藏，肉牛屠宰加工卫生。

含硫原油加工技术问答 【工业技术】

本书从实际应用的角度出发，以问答的形式，重点介绍和论述了近十几年来国外含硫原油加工技术的新进展。

工程陶瓷材料的加工技术及其应用 【工业技术】

如何加工小麦产品 【工业技术】

本书在介绍小麦及其产品、副产品的基础上，全面阐述小麦加工全过程，同时还详尽叙述制粉工艺方法。本书为小麦产区的生产者和加工者的不可多得的参考书。...

野生果蔬植物产品加工利用 【工业技术】

本书主要介绍了野生果蔬植物加工的基本知识、理论、原料来源、质量特征以及具体的加工方法。

如何加工水产品 【工业技术】

水产品养殖的一个最主要的目的就是后续加工。本书就水产品的冷冻、冷藏、腌制、干制及水产品罐头等加工工艺做了全面的介绍，通俗易懂，简单实用。...

焙烤食品加工技术 【工业技术】

本教材主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、蛋糕及裱花蛋糕加工技术等内容。...

加工贸易实务 【经济】

我国的加工贸易业务飞速发展，其约占进出口贸易总值的50%，是外贸出口的最主要贸易方式。但是，在我国中等或高等职业技术院校的国际商务专业课程体系中，与其相适应的教材非常少。...

肉制品加工技术 【工业技术】

本书系统介绍了肉制品加工的原辅料、畜禽屠宰工艺和分割肉加工技术、肉的保鲜保藏技术及各类中西式肉制品加工技术和质量控制等内容。

番茄、辣椒、茄子保鲜与加工技术 【农业科学】

本书介绍了番茄、茄子、辣椒的加工技术与工艺，并介绍了番茄、茄子、辣椒的贮藏特性与贮藏方法。