食品及食品污染溯源技术与应用 【环境安全】

本书为食品安全保障体系系列丛书之一，以食品全程溯源与产地溯源以及食品污染物溯源为主题，介绍了食品安全溯源系统的建立过程、技术和实施范例。全书共五章分为两篇：认识与法律篇，包括食品溯源的目的、意义与进...

食品高新技术 【工业技术】

本书介绍食品高新技术的原理和特点及应用等内容。

食品安全追溯技术与应用 【经济】

本书在详细介绍追溯体系和追溯技术的同时，侧重讲解商品条码系统在各食品领域的实际应用。

食品保鲜新技术 【工业技术】

暂缺《食品保鲜新技术》简介

食品微生物学实验技术 【工业技术】

西方国家的食品技术 2001 【工业技术】

保健食品注册技术精讲 【其他书籍】

当代食品科学与技术概论 【其他书籍】

食品科学与技术进展 【工业技术】

肉食品加工技术大全 禽肉食品加工 【工业技术】

本书将禽肉食品加工技术分为腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、肉干制品、香肠制品、火腿制品、油炸制品及其他制品等类别，在每一类中，均介绍几种既成熟（道口烧鸡）又先进（双汇火腿肠等）的原料配方、加工工艺、操.....