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葡萄酒科学 原理与应用 第3版
（加拿大）杰克逊编著2017 年出版889 页ISBN：9787518407453译自Wine Science第三版，全书分为12章，为读者展示了葡萄酒科学的三大支柱：葡萄栽培、葡萄酒生产和感官评价。作者Ronald Jackson通过详细介绍这个令人振奋的产业中最新的发现来带领读者在葡萄酒的世界里畅游科...
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葡萄酒挑选全攻略 如何找到最合适的那支酒
（美）凯瑟琳·科尔著2015 年出版254 页ISBN：9787564158859这是一本全新而实用的选酒和品酒工具书。抛开对于葡萄酒选择和品尝中繁复和花哨的专业术语，本书向葡萄酒爱好者介绍如何简便而自信地找到和享用适合自己或运用于不同场合的酒款：干爽型白酒、鲜香型红酒、口感...
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杯酒人生 葡萄酒的365天
（美）艾尔索普著；黄如露译2013 年出版319 页ISBN：9787537560962本书从形式上看就像是一个葡萄酒爱好者的阅读日历，从星期一到星期六、星期天，每天都分别有不同的阅读主题，星期一是葡萄酒的语言：我们如何谈论以及如何了解葡萄酒，星期二是葡萄：全世界葡萄的植物学分类，以及葡......
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Wine100葡萄酒品鉴
Wine100葡萄酒大赛组委会编2012 年出版227 页ISBN：9787549606658本书是一本针对大众消费者的葡萄酒消费指南，主要包含了两部分内容，第一部分为葡萄酒基础知识的介绍，包括如何选酒，如何品酒，葡萄酒的主要品种、产区等，旨在对大众消费者的知识普及。第二部分是优质葡萄酒推荐。.....
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东洋“波尔多” 日本山梨县的葡萄酒
熊杰，（日）山本博著2013 年出版196 页ISBN：9787122172433本书对山梨县的葡萄酒状况作了详尽的描述，不仅对当地重要的酒庄和酒品进行了较详尽的介绍，而且从葡萄品种、加工工艺、相关的研究机关、产业机制、生产销售战略等方面都有较详尽的介绍。是唯一一部系统地描述...
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葡萄酒与烈酒中国市场年鉴 2014 上
《葡萄酒》杂志社编2014 年出版269 页ISBN：9787218098173本书由各国领事馆、酒类行业协会等权威机构提供有力数据，国际葡萄酒大师、行业权威专家等剖析和点评市场特性，详细分析当前中国葡萄酒行业市场概况，为中国消费者提供最具价值性的评定参考，规范记录中国葡萄酒市...
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葡萄酒酿造微生物学 实验技术与规程
（美）福杰桑著2010 年出版298 页ISBN：9787501974771本书涉及葡萄与葡萄酒微生物，葡萄酒酿造与生产过程涉及的微生物，微生物实验室操作规范等三部分。介绍了葡萄园和葡萄酒酿造过程涉及的酵母菌、细菌、霉菌等，着重阐述了影响葡萄酒品质和微生物学稳定性的相关微...
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葡萄酒酿造与检测技术
葛亮，李芳主编2013 年出版225 页ISBN：9787122176080本教材包含三部分内容，第一部分介绍了葡萄酒酿造技术；第二部分介绍了葡萄酒检测技术；第三部分介绍了典型葡萄酒加工技能综合实训，共22个“学习任务”。教材具有以下特点：(1)突出现代职业教育特色。在每一实训中...
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顶级酒庄的1000款经典葡萄酒
（美）吉姆·戈登著；郭月等译2015 年出版351 页ISBN：9787508843520本书中挑选出来的1000种葡萄酒，一定会满足各个层次，不同葡萄酒爱好者的喜欢。是最公平最具权威的葡萄酒图书。葡萄酒和餐品的完美搭档：本书随书策划15中在家就能做出、适合葡萄酒品尝的菜品，让您在家中，就可以品...
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普通高等教育“十三五”规划教材 葡萄酒分析与检验
马佩选，寇立娟，王晓红编著2017 年出版393 页ISBN：9787518412877本书是以葡萄酒质量控制为主线，在对产品质量特性全面了解的基础上，结合现代分析检验技术，运用感官的方法、物理的方法、化学的方法以及微生物的方法对葡萄酒的原辅料控制、生产过程控制和出厂产品质量的控制等...