- 作 者：熊杰，（日）山本博著
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787122172433
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第一章 山梨县葡萄酒产业的现状 2
地理上的葡萄酒产地 2
葡萄酒的消费和山梨县的市场占有率 3
葡萄——特定品种的国际化 5
日本的特殊性 6
杂交种的发达 6
葡萄品种的开发与改良 8
山葡萄 10
欧洲的葡萄酒用葡萄品种 11
白葡萄酒用品种 12
霞多丽（Chardonnay） 12
长相思（Sauvignon Blanc） 12
赛美蓉（Semillon） 13
白皮诺（Pinot Blanc） 13
其他白品种 13
红葡萄酒用品种 13
赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 13
梅乐（Merlot） 14
黑比诺（Pinot Noir） 15
席拉（Syrah） 15
其他品种 16
甲州 16
县行政·山梨大学·国产葡萄酒评选会 22
县·地方行政 22
山梨大学 25
国产葡萄酒评选会 30
第二章 山梨县的葡萄酒厂 34
葡萄酒厂的经营形态 34
个人家族经营型 35
跨行业经营型 38
地域共同经营型 41
个人·家族经营的葡萄酒厂 43
中央葡萄酒（格雷司葡萄酒） 44
三泽葡萄酒（中央葡萄酒） 48
胜沼酿造 51
白百合酿造（洛里昂葡萄酒） 54
丸藤葡萄酒工业（鲁拜亚德） 58
旭洋酒（索丽优葡萄酒） 63
新卷葡萄酒 65
阿尔卑斯葡萄酒 66
池田葡萄酒 68
甲斐葡萄酒厂 70
金井酿造场（卡娜葡萄酒） 72
机山洋酒工业 75
北野吕酿造（维也纳葡萄酒） 77
五味葡萄酒 79
佐渡屋（萨朵亚） 81
铃兰酒造工业 84
苍龙葡萄酒 86
钻石酒造 90
原茂葡萄酒 92
博培萨久 94
丸木葡萄酒 96
大和葡萄酒（德丽安） 98
山梨葡萄酒 100
鲁米爱尔 102
外界资本参加的葡萄酒厂 105
梦帝酒造 106
胜沼庄 110
本坊酒造（山梨马尔斯葡萄酒厂） 113
富士科葡萄酒厂 116
夏朵丽泽胜沼葡萄酒厂 119
夏朵丽泽 贝尔弗雷葡萄酒厂 122
酒折庄葡萄酒厂（木下商事） 124
纯庄 127
盛田甲州葡萄酒厂（香茉莉葡萄酒） 129
江井之岛酒造山梨葡萄酒厂（夏尔曼葡萄酒） 131
笹一酒造（欧里凡葡萄酒） 133
德梅奴Q（株式会社胜沼） 135
地域共同经营型葡萄酒厂 138
岩崎酿造（虹骄葡萄酒） 139
大泉葡萄酒 142
锦城葡萄酒 146
笛吹葡萄酒 150
领军日本葡萄酒行业的大企业 152
美露香 153
三得利 164
万寿葡萄酒 174
札幌葡萄酒 182
朝日啤酒 190
三德耐玖葡萄酒（朝日啤酒） 192