冷菜、冷拼与食品雕刻技艺

本书在编写过程中，突出培养学生制作冷菜、冷拼与食品雕刻品种的基本方法和技能，培养学生能熟练运用花色拼盘和常用果蔬雕刻、果拼、菜肴围边技艺，制作大型花拼、大型组合雕。...

木拱桥传统营造技艺

这是与省文化厅合作的第二批“国家级非物质文化遗产代表作丛书”项目第三批次的26种图书之一，介绍木拱桥传统营造技艺的基本要素。

文山壮族刺绣技艺

本书对文山州壮族地区的传统手工技艺——壮族刺绣进行了系统的研究，对其源起、发展、传承等情况做了细致介绍。织布织锦、挑花刺绣是每个壮族妇女必须具备的基本技能，代代传承，她们绣生活，绣爱情，绣天地万物，表.....

中式蛋糕制作技艺

本书把中式蛋糕从简单的食品加工，上升到了艺术创作的高度，提出了全新的创意理念和制作技法，从巧克力配件的制作，到欧式、陶艺、生肖、花卉等几大类上百个品种的创作全过程，是从业人员提升自身实力的最佳途径之一...

徽派民居传统营造技艺

本书系“中国传统建筑营造技艺系列”之一本，本书介绍了徽派传统民居的结构、构造、模数关系、加工方法、建造方式、工艺流程等内容，所附光盘收入营造技艺三维数据库相关动画、录像，形成全方位、多层次的视觉效...

中国传拓技艺通解

本书全面系统地论述了中国传拓技艺，包括传拓简史，工具，材料，加工方法，传拓步骤，基本技法与应用高级技法与应用和技艺鉴析等。

大学课堂教学的变革与技艺

本书是从当前大学教学方法的变化形式进行研究，找出大学课堂教学的技艺，使课堂教育最优化。

中医药膳传统技艺

本书共分为六个模块，具体包括中医药膳概述、食疗药膳的制作方法、中医保健药膳、广西民族特色药膳、药物类原料和食物类原料。书中涉及的药膳配方均出自历代典籍或名医验案，具有可信性、易于操作。本书适合作...

猎民绝艺 鄂伦春族狍皮制作技艺

主持人技艺训练教程

本书以主持人技艺能力形成的规律为主线，以训练的过程和手段为编写体例，介绍了有关主持人的口语训练，形体与体态语训练等内容。