食用植物油和植物蛋白

本书内容包括：食用植物油通用生产技术、各种食用植物油脂的生产技术、食用植物油制品的生产技术、油料植物蛋白产品生产技术等。

新型高蛋白植物-鲁梅克斯K-1

杂交玉米品种蛋白电泳图谱 中英文本

本书内容包括盐溶蛋白电泳方法、来自全国的134个杂交玉米组合的蛋白电泳图谱和品种的中英文介绍。

肥胖症、痛风、高脂蛋白血症用药专柜

药理学前沿 信号、蛋白因子、基因与现代药理

甘薯蛋白的营养及抗癌作用初探

本书介绍一些有关甘薯的知识，并介绍在甘薯蛋白的营养保健特性研究，特别是抗癌作用方面的一些最新研究成果。

即食高蛋白豆浆-可可粉制造之研究

薄膜状蛋白食品 豆腐皮 制造方法之研究

食物蛋白源生物活性肽 基础与应用

本书阐述了来自食物蛋白的各类生物活性肽的特殊生理调节功能及其作用机制。

植物铁蛋白结构与功能研究

本书主要介绍豆科类种子铁蛋白的结构、功能及开发应用。通过与动物铁蛋白比较，分析出其结构的特殊性；进而从细胞实验、动物实验方面介绍其功能；最后分析其应用前景。...