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速冻食品加工技术 第2版 【工业技术】
隋继学，李淑荣主编2014 年出版235 页ISBN：9787565510151本书以项目制的形式，详细介绍了速冻粮油制品、水产品、果蔬制品等加工工艺原理、加工方法及品质控制技术等知识，内容上体现了实践性、应用性和先进性，本书增加了任务分析、任务实施、评价与反馈、知识拓展等内...
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食品乳状液及乳化新技术 【工业技术】
曹雁平，许朵霞，侯占群编著2014 年出版148 页ISBN：9787122214171本书以功能因子输送体系的最新研究进展为基础，系统介绍了功能因子（油脂、色素、香精、益生菌等）输送体系的基本概念，乳化剂之间相互作用及新型乳化剂制备方法，最新功能因子输送体系类型、制备方法及设备，功能因.....
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镍基合金管材挤压及组织控制 【工业技术】
董建新著2014 年出版417 页ISBN：9787502464318本书以材料变形过程的相变机理和晶粒演化的材料学特征为基础，将微观的材料变形机理与高温合金的宏观加工参数、模具设计准则结合，同时利用计算材料学的基本手段对合金的相变规律及加工工艺进行优化，研究高温合...
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动物性食品卫生检验技术 第2版 【工业技术】
姜凤丽，曹斌主编2014 年出版210 页ISBN：9787565510076本书以动物性食品的卫生检验为主线，共10个任务，分别是：动物性食品污染与控制、屠宰加工企业的卫生要求、屠宰加工流程及检疫、肉的新鲜度检验、不同肉制品的卫生检验、屠畜常见传染病的鉴定与卫生处理、屠畜常...
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婚姻挤压下的中国农村男性 【政治法律】
刘利鸽，靳小怡，（美）费尔德曼著2014 年出版255 页ISBN：978750976061120世纪80年代以来，中国经历了持续偏高的出生性别比。伴随着1980年出生队列的过剩男性逐步进入婚姻和生育年龄，中国农村地区的婚姻挤压和男性成婚困难问题逐渐出现并引起社会各界的关注。在普婚文化下，女性的短...
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铝及铝合金挤压工艺及设备 【工业技术】
雷步芳，岳峰，李永堂，罗上银编著2014 年出版217 页ISBN：9787118084542本书主要分为七部分：第一部分为铝及铝合金挤压工艺，介绍铝及铝合金挤压工艺过程及挤压参数；第二部分为铝及铝合金挤压工具与模具，介绍铝及铝合金挤压工模具的工作原理等；第三部分为铝及铝合金挤压设备，介绍了铝.....