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餐饮服务食品安全监管标准体系研究 【医药卫生】
卢一，梁爱华，熊敏等编著2011 年出版310 页ISBN：9787536473027本书主要介绍了我国餐饮食品安全标准现状，发达国家餐饮食品安全标准状况、发展历程、可供借鉴的经验，分析了我国餐饮食品安全问题存在的原因、改变的方法、发展的方向，书末附有我国已颁布的相关法规。...
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中国食品工业标准汇编 糖制品卷 【工业技术】
中国标准出版社第一编辑室编2011 年出版623 页ISBN：9787506662932本汇编收集了截至2011年2月底发布的糖制品国家标准和行业标准，主要内容包括：综合标准，产品标准，原辅料标准，卫生标准，试验方法标准。本汇编共收集糖制品标准66项，其中国家标准56项，行业标准10项。...
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食品检验机构资质认定工作指南 【工业技术】
国家认证认可监督管理委员会，卫生部组编2011 年出版236 页ISBN：9787502633998本指南包括食品检验机构资质认定概述；食品检验机构资质认定通用要求；食品检验机构资质认定特殊要求；食品检验机构资质认定工作程序；食品检验工作规范；食品检验机构资质认定监督管理等6章。为方便读者查阅相关文....
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国内外食品安全限量标准实用手册 【工业技术】
岳振峰，周乃元，叶卫翔主编2011 年出版749 页ISBN：9787504586940FAO/WHO联合食品法典委员会食品安全限量标准；中国食品安全限量标准；欧盟食品安全限量标准；美国食品安全限量标准；日本食品安全限量标准；加拿大食品安全限量标准；澳大利亚食品安全限量标准；新西兰食品安全限量标......
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农业推广硕士食品加工与安全专业复习指南 【工业技术】
郭顺堂著2011 年出版149 页ISBN：9787565503368本书共有四章构成，第一章食品化学与食品分析；第二章食品安全质量控制体系；第三章食品工艺学概论；第四章安全农产品生产。本书可作为报考者的复习参考书，也可以作为一般食品安全生产和管理者学习用书。...
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食品中微生物危害风险特征描述指南 【工业技术】
意大利粮农组织，世界卫生组织编著；刘秀梅主译；丁颢，毛雪丹，刘秀梅等译者2011 年出版112 页ISBN：9787117148375本书是第一部有关如何开展微生物危险性评估的综合指导性专著，对我国在新形势下如何开展评估，如何撰写评估报告，如何认识和控制食品生产经营过程中的微生物危害均具有重要的科学价值和意义。由于本书的权威性、...
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预包装食品致敏原标识、检测和生产控制指南 【工业技术】
刘中勇，高东微主编；席静，廖冰君，刘津等副主编；蒲民，刘中勇，李志勇等编写2011 年出版230 页ISBN：9787506663205本书是国内首部预包装食品致敏原标识管理和检验技术的专业书籍，深入浅出地介绍了食品致敏原与食物过敏、食品致敏原标识法规标准编译与分析、食品致敏原检测技术、食品生产中的致敏原控制等内容，并附有中外法...
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中华人民共和国食品安全国家标准汇编 2010年度 上 【工业技术】
卫生部政策法规司编2011 年出版994 页ISBN：9787506665810本书汇编了2010年清理整合并公布的食品安全国家标准165项，分为上、下两册。本册为上册，收录了2010年批准发布的食品安全国家标准中的食品添加剂标准等。包括《食品添加剂 琼脂（琼胶）》、《食品添加剂 苋菜红...
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质量、环境、职业健康安全和食品安全管理体系认证指南 【环境安全】
黄小祥编著2011 年出版721 页ISBN：9787501977444本书从宏观上描述了各管理体系在组织管理发展阶段中的作用，还详细阐明了实施管理体系的最高形式与最高效果，以及对管理体系可能存在的种种认识与实践误区，更重要的是将建立、实施与认证过程中的每一个细节需要...
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主要贸易国家和地区食品中农兽药残留限量标准 第2版 下 【医药卫生】
王霓霓编2011 年出版3338 页ISBN：9787506657198本书共分上、中、下，下册为欧盟标准。与第1版相比，第2版不但对全部农兽药残留限量标准进行了系统更新，还收录了与残留限量标准密切相关的文件资料，如配套的农兽药活性成分说明、食品分类表、限量标准执行程序等...