焙烤食品加工技术 【工业技术】

本书分类列举了欧洲建筑设计的精美图片、并配有简介的文章。

食品仪器分析技术 【工业技术】

本书介绍了食品分析中常用的几类仪器分析方法，气相色谱法、高效液相色谱法、热分析及食品流学测量。

食品卫生检测技术 【工业技术】

本书介绍了食品卫生的检测技术和方法。

食品加工技术原理与实践 【工业技术】

有机食品生产技术概论 【工业技术】

本书介绍了有机食品的生产、加工、检验、运输与销售。

面食品改良剂及应用技术 【工业技术】

本书内容为面粉品质及面团形成原理，乳化剂，酶制剂在面食品改良中的应用，氧化剂和还原剂，食品增稠剂在面食品改良中的应用，无机盐，膨松剂，复合改良剂。...

食品防腐保鲜技术 【工业技术】

本书是参考大量国内外近年来食品防腐保鲜方面的研究成果编著而成。全书共分五章，分别介绍了食品涂膜保鲜技术，食品氧化抑制技术，食品气体调节保鲜技术等。...

焙烤食品加工技术 【工业技术】

本书内容为：焙烤食品用料，面包加工技术，饼干加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，焙烤食品装饰料的制备，烘焙企业管理，其他相关知识。...

保健食品注册技术精讲 【政治法律】

本书依照有关法律法规及规章，采用概述与问答的形式对保健食品注册的技术需求进行了详细的解说。

食品工业新技术 【工业技术】

本书主要讲述食品加工的前沿科技，以及在实际加工中的应用。主要特点是研究的前沿性和实用性。