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流通领域食品安全体系建设 中国现代流通体系规划与建设政策文献汇编 第十五辑 【经济】
孙前进编2012 年出版589 页ISBN：9787504740786本书分门别类的对产品安全相关的政策文献进行整理，供广大读者朋友参阅学习。
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化学发光分析技术及其在药品食品分析中的应用 【工业技术】
屈凌波，吴拥军等编著2012 年出版205 页ISBN：9787122134561本书简要介绍了传统化学发光分析、化学发光免疫分析、电化学发光免疫分析、毛细管电致化学发光分析的基本原理与常见的化学发光反应体系以及不同的化学发光分析仪器、化学发光分析技术的发展现状、技术特点...
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食品安全事故应急处置与案例分析 创新及应用版 【工业技术】
张永慧，吴永宁主编2012 年出版330 页ISBN：9787502636722本书针对食品安全事故的应急特点，归纳总结了现阶段食品安全事故应急的核心理论，综述了国内外在应急准备、监测与预警以及现场流行病学调查、循证与溯源追踪、应急处置等关键环节的创新技术，并辅以国内外食品安...
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食品中微生物危害控制与风险评估 【工业技术】
滕威，李倩，柳亦博等编著2012 年出版353 页ISBN：9787122136626本书详细介绍了食品中常见的致病性微生物及微生物毒素，食品微生物污染的来源及引起食品变质的原因，致病微生物对人体造成的危害及预防，食品微生物检验实验室建设及实验室功能区分布、通风和净化、无菌室安全使...
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中国食品安全发展报告2012=INTRODUCTION TO 2012 CHINA DEVELOPMENT REPORT ON FOOD SAFETY 【其他书籍】
吴林海，钱和等著2012 年出版384 页ISBN： -
营养与食品卫生英语教程 【语言文字】
宋德富主编2012 年出版258 页ISBN：9787040338393本教程根据我国高校营养与食品卫生专业教学大纲的要求，选编了近年来国内外的最新研究成果，并少量涉及仍然存在争议的专题。全书分为三大部分：第一部分为宏量营养素，包括糖类、蛋白质和脂肪的基本概念、分类和对...
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绿色食品和有机产品产业化开发 以新疆伊犁河流域为例 【农业科学】
吴文良主编2012 年出版314 页ISBN：9787565505577本书系统地阐述了伊犁河流域水土开发与综合利用、环境质量评价状况，结合国内外有机农业研究进展，对伊犁主要农产品大豆、葡萄、薰衣草生产、保鲜与加工技术等进行了关键技术研究，建立了伊犁河流域绿色食品和有...
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什么可以吃 安全食品选购攻略 【工业技术】
马志英著2012 年出版234 页ISBN：9787547814147选购食品是把握食品安全的第一关。食品科技的发展造就了市场上琳琅满目的食品，却也给消费者选购安全食品带来不少难题：不法分子在食品中滥用添加剂、非法添加化学物质，还有的利用伪技术拿假的冒充真的，把劣质的...
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食品原料过程工程与生态产业链集成 【工业技术】
陈洪章，邱卫华著2012 年出版315 页ISBN：9787040349931本书是作者从食品原料的特点，通过过程工程的“过程集成”和产品工程的“结构与功能”关键问题入手，深入分析食品原料加工产品转化过程中的共性问题，参考目前国内外的研究进展，结合自身在生物质资源高值化利用方...