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孔令海盘饰围边设计教程 果蔬篇 餐饮行业职业技能培训教程 【工业技术】
孔令海著2011 年出版144 页ISBN：9787501981151本书介绍了五种原料的盘饰设计，分别是果酱盘饰造型设计、鲜花盘饰造型设计、蔬菜盘饰造型设计、水果盘饰造型设计、奶油盘饰造型设计，作者从这五类原料向读者介绍了盘饰造型设计的理念和技法，其中还搭配了多种...
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现代餐饮企业创新 创新系统构建研究 【经济】
杨铭铎等著2010 年出版186 页ISBN：9787030270283本书是在国家社会科学研究基金项目（编号06BJY100）基础上编写而成的。本书分为十章。第一章绪论和第二章中国餐饮业发展是概述部分，阐述国内外研究现状，并在中国餐饮业的特点、中国餐饮业面临的问题的基础上，对中...
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现代餐饮企业创新系统的体系构建 【经济】
杨铭铎编著2010 年出版186 页ISBN：9787030270283本书是在国家社会科学研究基金项目（编号06BJY100）基础上编写而成的。本书分为十章。第一章绪论和第二章中国餐饮业发展是概述部分，阐述国内外研究现状，并在中国餐饮业的特点、中国餐饮业面临的问题的基础上，对中...
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现代高校新型餐饮服务体系 理论与实证研究 【文化科学教育体育】
黄永胜，武原红著2013 年出版199 页ISBN：9787564081409本专著分析了我国高校餐饮服务社会化改革面临的问题、构建了现代高校新型餐饮服务体系、形成了该体系的战略及战略实施的措施。在此基础上，以山西省高校餐饮服务业社会化改革为案例进行了具体分析，并针对性地...
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建筑设计资料集 第5分册 休闲娱乐、餐饮、旅馆、商业 第3版 【工业技术】
本书编委会编2017 年出版297 页ISBN：9787112209439《建筑设计资料集》（第三版）内容体系庞杂，主要包括总类、民用、工业、构造四个方面，涉及各种类型的建筑，以及建筑设计工作的方方面面，其内容涵盖古今中外建筑的各个领域，不仅包括水、暖、电、卫、结构、建筑经......
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中等职业教育课程改革创新教材中等职业教育旅游服务类专业规划教材 餐饮服务技能实训 第2版 【经济】
毛慎琦主编；魏庆副主编2013 年出版125 页ISBN：9787111397298本书以中级餐厅服务员技能考核要求为指导，分析了餐厅服务员工作所需的知识、能力、技能、态度等知识点，在对大量旅游企业进行调研的基础上，将餐厅服务技能分解成五个既相互联系又相互独立的技能训练模块，任务明...
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