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食物致敏原与食品安全【医药卫生】

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甄宇江主编2011 年出版463 页ISBN：9787506662239
本书系统阐述了食物过敏的免疫学机制、临床表现、诊断、治疗、影响因素、流行病学特征，并在此基础上提出食物过敏预防的方法，为普及我国对食物过敏的危害与防治提供帮助。该书揭示了食物致敏原的结构特征及其...
食品微生物学实验原理与技术第2版【工业技术】

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李平兰，贺稚非主编2011 年出版251 页ISBN：9787109151772
全书共分三部分。第一部分为基础微生物学实验技术；第二部分为食品微生物学实验技术；第三部分为与其相关的其他食品微生物实验技术；书后还有附录和参考文献，共包括66个实验，每个实验相对独立。...
食品微生物检验技术【工业技术】

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姚勇芳主编2011 年出版164 页ISBN：9787030297754
本书内容涵盖了《食品检验中级工》以及《食品检验高级工》微生物部分的教学大纲，本书共分三大模块，包括微生物检验基本理论与基础技术、实验室建设（硬件、软件、样品检验流程等）、细菌菌落总数测定、大肠菌群检...
绿色食品蔬菜病虫害防治图谱叶菜类、豆类、白菜类【农业科学】

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刘西存著2011 年出版95 页ISBN：9787806208113
绿色食品的生产非常重要，本书包括瓜类蔬菜的主要病虫害的症状识别、侵染途径、发病规律、防治方法、安全用药。
食品发酵与酿造技术【工业技术】

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刘明华，全永亮主编；尚英，范琳，王大红等副主编；刘德超，高广斌参编；郭群主审2011 年出版390 页ISBN：9787562933229
本教材根据企业岗位需求，设计食品发酵技术企业常见的几个典型产品生产情境下的各项任务，配合设计相对应的实训项目，在任务完成和项目实施中融入了食品发酵行业的发展动态及最新工艺技术应用和研究成果，有些新方...
食品安全与质量控制【工业技术】

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董义珍，袁仲主编；张培丽副主编2011 年出版233 页ISBN：9787030319593
本书内容主要包括两大部分：一是，介绍食品安全质量管理体系包括及对食品安全的危害，主要包括：食品质量管理体系ISO9000族、ISO22000质量安全管理体系以及GMP、SSOP在食品企业中的应用和管理，影响食品的各种不安全...
食品安全与消费管理【工业技术】

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姚秀丽著2011 年出版188 页ISBN：9787030323620
本书内容：第一章，绪论，本章首先分析了食品、食品质量、食品安全的内涵及我国食品发展的历程；然后介绍了”三品一标”产品。第二章，食品供应链管理研究。第三章，食品风险认知与消费者行为。第四章，食品信任的影......
食品营养与保健【医药卫生】

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彭珊珊主编2011 年出版265 页ISBN：9787502634353
本教材按照现代高职高专工学结合的教学需要，分九个实用的教学项目，系统介绍了基本营养知识，运用现代营养学的基础理论与基本方法来研究食物的营养价值、食品与人体健康的关系以及食品加工过程中各种营养素变化...
食品公共安全规制制度与政策研究【工业技术】

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廖卫东等著2011 年出版258 页ISBN：9787509613979
本书以食品公共安全规制为研究对象，综合运用多学科的知识和工具，构建了一个包括规制主体、客体、工具和目标四个基本要素的食品安全规制体系，并就我国如何解决和优化规制主客体和工具中存在的问题以更好地实现...
转基因食品标识的比较法研究【政治法律】

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付文佚编2011 年出版446 页ISBN：9787222082663
本书全面、深入系统的论述了转基因食品标识制度，是第一部系统、全面研究转基因食品标识的法学著作。本书稿是在作者博士毕业论文的基础上修改完善而成，是一部全面、系统深入的著作，具有较高的理论、学术和实践...