食品安全与品质控制原理及应用 【工业技术】

本书是上海市教委高校重点教材建设项目。内容包括食品质量概念、HACCP与食品质量控制、食品企业建立HACCP系统的基础和前提条件等等。

现代畜产食品加工学 高职高专教育 【工业技术】

本书包括乳与乳制品加工，肉品加工，熏烤肉制品、灌制类肉制品、酱卤肉制品、肉类罐头加工等。

食品标准与技术法规 【工业技术】

本教材介绍了食品标准与技术法规知识。

食品冷藏与速冻技术 【工业技术】

食品物流安全的管理与技术 【工业技术】

本书主要介绍了食品生产企业食品安全方面的审核或考察，食品安全质量审核的具体内容和标准等。

健康加值食品之开发与相关技术分析 【工业技术】

材料先进制备与成形加工技术 【工业技术】

食品科学与技术专业英语 【工业技术】

本书内容包括食品科学、食品营养、食品安全及食品生物技术等方面，本文科学性强、内容新，具有英语语言学习和食品专业科技学习的双重功效，可作为食品专业英语教材或研究生的参考书。...

精密与特种加工技术 【其他书籍】

本书收集了国内外大量的文献资料，较系统地讲述了精密和特种加工技术。

绿色农产品生产与食品安全技术 【工业技术】

本书主要介绍了绿色农产品的生产技术和食品安全技术。