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食品供应链社会责任管理 【经济】
姜启军著2014 年出版265 页ISBN：9787208125711随着企业管理理论的不断发展，企业社会责任管理已是企业管理的重要手段，但如何管理供应链社会责任，促进整个供应链健康发展，是每个企业必须面对的问题，也是本研究需要解决的问题。本书从核心企业的角度探讨供应链...
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2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册 【环境安全】
杨大进，李宁主编；蒋定国，裴晓燕，赵云峰副主编2014 年出版921 页ISBN：9787506675987本手册是专门为开展2014年食品污染物及有害因素风险监测所配套的。共七个章节，其中包括了2014年监测工作概况、监测方案及采样要求、监测质量管理要求、化学污染物和有害因素检测方法、微生物污染物检测方法...
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食品安全不可不知的100件事 【工业技术】
陶红亮主编2014 年出版184 页ISBN：9787122186898在健康观念日益强化、食品安全问题层出不穷的今天，掌握安全饮食知识逐渐成为了人们关注的焦点。而对于个人来讲，食品安全问题主要源于两个方面：一是误食了某些有毒食物造成食物中毒；另外一种是长期的饮食不当引...
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转基因食品安全面面观 【工业技术】
寇建平主编2014 年出版421 页ISBN：9787109195899转基因技术作为一项高新技术，在我国的研究和应用起步晚，公众对转基因技术及我国的转基因生物安全管理情况还不够了解，一些人对转基因安全性的认识也往往受负面言论和“宁可信其有”心理的影响，对转基因食品有疑...
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食品工程中的现代分离技术 【工业技术】
黄惠华，王绢编著2014 年出版199 页ISBN：9787030401649本书介绍食品工程技术（包括单元操作与工程工艺）前沿性的最新发展以及新技术在食品工业中的工程应用，尤其侧重现代新型分离技术在食品工程中的应用。使读者在掌握相关工程技术原理与应用的同时，了解食品工业最新...
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基于企业诚信视角的食品安全问题研究 【工业技术】
周小梅，陈利萍，兰萍著2014 年出版279 页ISBN：9787516140369本书从正式制度与非正式制度较全面地分析我国近些年发生的食品安全事件及其折射出我国食品企业信誉缺失和面临信誉危机、食品企业失信的原因，重点分析市场及管制制度控制食品企业失信行为的机制。根据食品产...
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食品企业社会责任行为表现评价及消费者响应 【经济】
赵越春著2014 年出版193 页ISBN：9787300201122本书主要研究食品企业社会责任行为表现的评价及消费者响应。本书建立了食品企业社会责任行为表现评价指标体系，以引导食品企业全面履行社会责任。在此基础上，探讨消费者对食品企业社会责任的认知程度及其影响...