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新编保健中药深加工技术 【医药卫生】
董淑炎主编2003 年出版542 页ISBN:7503834021本书依据《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》,对既是食品又是药品、可用于保健食品的物品的深加工技术分类作了详细介绍。
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黑水稻种植与加工利用 【工业技术】
曹海录等主编2003 年出版160 页ISBN:7508223071本书较系统地介绍了我国黑水稻栽培与利用的历史、现状和未来发展前景,生产推广应用的黑水稻优良品种,黑水稻栽培技术,黑水稻加工利用的工艺流程、操作要点、产品质量指标等。...
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肉类初加工及保鲜技术 【工业技术】
杨富民编著2003 年出版305 页ISBN:7508223713本书介绍了我国肉类现状及发展趋势,肉类初加工及保鲜基本知识,肉的屠宰分级,肉的贮藏与保鲜,肉类产品初加工技术,肉制品初加工的质量控制。...
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