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张永慧,吴永宁主编2012 年出版330 页ISBN:9787502636722本书针对食品安全事故的应急特点,归纳总结了现阶段食品安全事故应急的核心理论,综述了国内外在应急准备、监测与预警以及现场流行病学调查、循证与溯源追踪、应急处置等关键环节的创新技术,并辅以国内外食品安...
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