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面点制作技术 四川小吃篇
罗文主编;程万兴副主编;陈迤,张松,陈实等参编;黄文刚主审2012 年出版160 页ISBN:9787564316969本书主要对四川小吃的面点制作技术进行了详细的介绍,通过生动的图像分步指导制作过程,并且用文字进行更加详尽的教学。全书包含了近百种四川名小吃,有较强的可读性和参考价值。...
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四川风味小吃 经典与创新
李乐清,傅满云编著2003 年出版366 页ISBN:7508225554本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃,全书共分四大类,近400个品种。其中,既有传统的经典四川小吃,也有近几年涌现的创新品种,适合广大家庭阅读使用,也可供宾馆、酒店参考。...
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厨师基本功 教您做小吃
孙春明,孙玉成主编;林弟先,朱永松,施性忠副主编2005 年出版90 页ISBN:7504453331本书稿汇集了全国9省市地方小吃和一些其他地区的风味小吃,图文并茂的招牌菜,为各地经典菜肴,展示了我国深厚的饮食文化底蕴。
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承德地方传统风味小吃
米学俭,侯广江,吕云主编2011 年出版125 页ISBN:9787204111510本分册是关于承德名胜的故事集。全书分避暑山庄传奇故事、外八庙传说秘闻、承德十大景传说、乾隆与刘罗锅传说、承德民间幽默笑话等五个部分组成。书中淋漓尽致地表现了关于承德地区满蒙汉民族历史、文化及...
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