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食品安全国家标准工作程序手册 【工业技术】
食品安全国家标准审评委员会秘书处编著2013 年出版174 页ISBN：9787506670722借鉴国际食品法典委员会的做法，食品安全国家标准审评委员会秘书处对相关部门规章、规范性文件和技术性要求等进行整理，进一步细化了食品安全国家标准管理各个环节的具体操作程序和工作内容，形成《食品安全国家...
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中国食品安全监管体制运行现状和对策研究 【工业技术】
程景民主编2013 年出版212 页ISBN：9787516301302本书共分六个章节。第一章，导论；第二章，国际食品安全形势；第三章，中国食品安全现状；第四章，中国食品安全监管体制运行现状；第五章，部分发达国家的食品安全监管现状；第六章，保障我国食品安全的对策与措施。......
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食品安全风险交流概论 【医药卫生】
毛群安主编；李杰，谢晓非副主编2013 年出版148 页ISBN：9787117175838本书针对目前专家与公众风险认知差异、信任度缺失、科学告知风险不科学、信息拟订无章法、忽略公众情绪、人际沟通不到位、无媒体沟通概念等现实提出问题，每章对应一个问题，给出理论原委、提供解决方案。食品...
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食品产业科技创新发展战略 【经济】
贾敬敦，蒋丹平，陈昆松主编2013 年出版473 页ISBN：9787122160195本报告汇编由总报告篇、专题报告篇、各论和文献分析篇等4部分组成。总报告篇是对我国食品产业科技创新发展的总体状况、基本特征做出分析与预测。专题报告是在对我国食品产业科技创新发展总体分析和展望的...
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中国食品安全监管策略研究 【工业技术】
孙宝国，周应恒主编2013 年出版355 页ISBN：9787030377746本书主要内容包括：1）我国食品安全监管制度问题与优化策略，2）我国食品安全信用档案的构建与完善，3）我国食品安全网格化监管的设计，4）分步整合我国食品安全检验检测资源，5）强化食品安全风险关键控制点监管，6）......
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国家食品安全风险评估中心年鉴 2013卷 【工业技术】
国家食品安全风险评估中心年鉴编委会编2013 年出版247 页ISBN：9787510122026本书对国家食品安全风险评估中心自成立之日起至2012年12月工作发展状况进行了全面、系统、准确的汇总与记录。作为负责食品安全风险评估的国家级技术机构，中心承担着从农田到餐桌全过程食品安全风险管理的技...
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食品加工过程用水和用能管理手册 【环境安全】
（匈）克利姆斯，（英）史密斯，（英）金主编2013 年出版738 页ISBN：9787501990504本书分35章从六大方面介绍了：一、提高食品加工中用水和用能管理水平的关键；二、水耗和能耗的评估及降耗的设计策略；三、良好现场管理程序、检测措施和生产控制，以最大限度地节水、节能；四、食品加工、零售和废物...
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食品微生物检测方法确认和证实手册 【工业技术】
李宏，雷质文主编2013 年出版312 页ISBN：9787506673716本书包括我国关于食品微生物检测方法的确认/证实规定，还采取罗列的方式，分别将国际标准化组织(ISO)、国际官定分析检测协会（AOAC）、美国食品药品监督局（FDA）等关于食品微生物检测方法的确认技术规范整理出来，而且....