川式面点制作技术

本书对川式面点的传统作了系统的继承，并结合现代工艺的成果，向读者介绍了川式面点的分类，并根据分类介绍了各种面点的制作方式，有浓郁的本土特色。...

面点王

本书从面点工艺的基础知识入手，介绍了中式面点的特色、常用原料、成形技巧、面团分类和调制方法及熟制技法，讲解了百余款具有中国特色的经典面点，既有传统又有创新，图文并茂，讲解详尽，南北风味俱佳，尤其适合专......

中式面点师(中级)考前辅导

本书主要包含了中级中式面点的基础知识、专业知识和技能操作。

教您学面点制作

福寿老人生活向导丛书是一套体现时代性、实用性、科学性、趣味性的一套老年读物，包含科学养生、医药保健、膳食营养、美术工艺、音乐科普知识等类别。...

中式面点制作工艺

《中式面点制作工艺》通过对面点制作各工艺过程的分解，课堂案例的穿插，从理论到实践详细阐述了面点制作方法、技术要点、工艺过程等内容，每章都配有“训练点” ，以便学生加强对本章内容的理解，培养学生自主学习....

家常面点主食小吃 名厨指导版

本书从原料种类、地域风味等方面进行分类，详尽地介绍了各种口味和不同营养的面点主食、制作方法、原料选择及营养常识。

中式面点师（高级）考前辅导

本书包括高级中式面点师的基础知识，专业知识和操作技能等。

家庭烹饪、菜点围边图解、面点制作精选

一学就会的家常面点主食

本书系统介绍中华民族饮食中常见的面点的制作方法。

家常面点1001

本书以通俗的文字介绍了常见蔬菜的36种烹调方法，教读者通过食物的巧妙搭配，制作出营养丰富、色香味俱佳的家常小菜。书中还配有详细的制作过程、营养分析及相宜相克图文，为读者提供了更直观的参考借鉴，使操作更...