图说餐饮管理系列 餐饮运营与管理 【马列毛邓】

《餐饮运营与管理》一书从餐饮品牌管理、餐饮营销推广、餐饮采购管理、餐饮企业“五常法”管理、餐饮质量管理、餐厅食品安全控制、餐厅运营安全管理七个方面对餐饮企业的运营与管理做了深入浅出的讲解和分...

厨房里的人类学家 2018新版 港台原版 【文学】

图说餐饮管理系列 餐饮服务与管理 制度·流程·表格 【经济】

《餐饮服务与管理——制度·流程·表格》一书包含餐饮管理的四大模块，包括岗位、制度、流程、表格。每个模块都涵盖餐饮企业服务与管理的各个方面，如运营、营销、采购、厨房管理、人力资源管理、财务管理、餐...

滋补靓汤 萨巴厨房 【工业技术】

本书收录了一百余种靓汤的做法，包括煲汤、快汤、甜汤、汤菜、异国汤，每道汤均有详尽的步骤图，烹饪秘笈和营养贴士更是给予了读者贴心的指导，即使是新手入厨的您，也能轻松煲一碗靓汤，用爱心和美味调理好全家人的.....

厨房情景英语 第2版 【工业技术】

本书为中英双语教材，主要向学生介绍厨师在厨房中的英语用语，分为Cooking Verbs,Kitchen Ware,Conversations in the Kitchen,Vegetables Fruits Herbs Meat Seafood,Recipes,Western Etiquette6个章节来介绍，...

餐饮管理案例集 【经济】

厨房里的聪明科学课 【文化科学教育体育】

本书按味觉、视觉、听觉、嗅觉、触觉五感主题，将厨房作为科学游戏探索的起点，父母与孩子将日常的食品与物品，通过科学的创意和游戏，让原本枯燥无味的科学原理生动有趣起来，也让游戏中的亲子互动与亲子关系更加亲...

天使厨房 四季西餐 【工业技术】

本书的特色是将西餐菜谱按照四季分类。中国饮食讲究按照应季食材，实际上西餐更是如此。再按照每周食谱分类，这样能更好地规划食材的筹备。一般西餐的原料要比中餐贵，但是通过提前规划的方式，让你在节省开支的前...

萨巴厨房 懒人下面条 【工业技术】

面条是深受大众欢迎的家常美食。书中从中国南北各地众多的各式风味面条和一些异国特色面条中，精选了近100种既具有代表性而又深受大家喜爱的家常面条，包括凉面、拌面、热汤面、卤面、浇头面、炒面、烤面、焖...

厨房太平记 【文学】

《厨房太平记》为谷崎润一郎晚年（76岁）作品。以自身经历为创作原型，回想了昭和10年至昭和33年间，在千仓磊吉家中（主要在京都与热海）工作的几位女佣的故事。昭和时代，乡下出身的朴素可爱的青涩少女，来到大城市的......