- 作 者：萨巴蒂娜著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787518420582
- 标注页数：191 页
- PDF页数：200 页
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初步了解全书 8
面条种类 9
意面做法、手擀面做法、蔬菜汁面做法 12
酱汁做法 14
01 凉面、拌面 18
鸡丝凉面 18
麻酱凉面 20
油泼扯面 22
重庆小面 24
简版热干面 26
宜宾燃面 28
葱油拌面 30
三合油香椿拌面 32
沙县花生酱拌面 34
红薯蒜面条 36
XO酱牛肉笋丁干拌面 36
韩国冷面 38
日式荞麦凉面 40
冷汤荞麦面 42
新疆大盘鸡拌面 44
四川特色甜水面 46
02热汤面 48
河南羊肉烩面 48
羊肉汤面 50
香辣牛肉面 52
小鸡炖蘑菇面 54
竹荪鸡汤龙须面 56
青菜鸡蛋汤面 58
鱼头汤面 60
雪菜黄鱼煨面 62
红油鱼鲜云吞面 64
鲜虾乌冬面 66
海鲜沙茶面 68
海米鸡毛菜热汤面 70
陕西酸汤面 72
阳春面 74
老成都担担面 76
片儿川 78
香菇肉丝面 80
红烧肉排卤蛋面 82
猪肚排骨面 84
菠菜猪肝面 86
雪菜肉丝面 88
03 卤面、浇头面 90
海鲜咖喱乌冬面 90
葱爆鲜虾面 92
榨菜肉丝面 94
经典炸酱面 94
陕西岐山臊子面 96
茄子肉丁面 98
打卤面 100
老上海酥炸大排面 102
红油杂酱面 104
肥肠浇头面 106
酸辣鸡杂面 108
青椒茄子面 110
04炒面、烤面 112
腊味炒面 112
尖椒肉丝炒面 113
鱼香炒面鱼 114
辣白菜五花肉炒乌冬面 116
火腿鸡蛋炒面 117
蚝油三丝炒面 118
黑椒牛肉乌冬面 119
黑椒牛肉洋葱炒猫耳朵 120
孜然羊肉炒面 122
黄金虾仁炒面 124
XO酱炒面 126
海鲜咖喱炒面 126
日式海鲜炒面 128
酱油炒面 129
圆白菜素炒面 130
什锦炒猫耳朵 131
番茄洋葱炒面 133
豆芽炒面 134
豌豆鲜虾烤面 135
非油炸干脆面 136
05焖面、泡面 138
河南蒸面 138
辣炒年糕方便面 140
番茄肥牛泡面 141
四川冒菜方便面 142
泡菜火锅乌冬面 144
红烧茄子焖面 146
扁豆焖面 148
丁丁焖面 150
韩式泡菜奶酪面 152
06 美味意面 154
鸡鸡肉焗意粉 154
奶酪肉酱焗意面 156
番茄肉酱香草意面 158
罗勒青酱培根意面 160
培根奶香通心粉 162
白汁蘑菇意面 164
鲜虾芦笋意面 166
扇贝虾仁罗勒 168
螺旋意面 170
白酒蛤蜊蝴蝶面 172
07米粉 174
墨鱼汁意面 174
泰式炒米粉 176
南洋星洲炒米粉 178
干炒牛河 180
湿炒牛河 181
潮汕牛肉丸汤稞条 182
薄荷牛肉饵丝 183
酸汤肥牛米线 184
云南骨汤米线 186
快手酸辣米线 188