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现代食品辐照加工技术 【工业技术】
哈益明，朱佳延，张彦立等编著2015 年出版328 页ISBN：9787030450135本书一方面针对食品辐照加工技术的基本理论、基本原理和概念和实用技术进行了系统的阐述，同时从食品安全的角度总结国内外辐照食品的卫生安全方面的法规要求，以期消除人们对辐照食品的误解和顾虑。特别是本书...
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国外现代食品科技系列 酶在果蔬加工中的应用 【工业技术】
（土）巴延德尔勒主编2015 年出版258 页ISBN：9787518404100全书共分为十二章节，分别为绪言，酶对果蔬色泽的影响，酶与果蔬香味挥发物及调控，酶对果蔬质地的影响，果树烫漂与酶，柑橘酶法去皮，酶在非柑橘类果汁中的应用，酶在柑橘果汁中的应用，葡萄酒生产中使用的酶，酶与......
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面向未来的食品加工技术 【工业技术】
唐春红，陈敏新著2015 年出版233 页ISBN：9787511619228本书主要内容包括食品工业发展现状与趋势、食品添加剂行业面临的挑战、食品及食品行业的发展趋势、现代食品加工技术中的瓶颈、食品加工新技术概述、超声波技术在食品加工中的应用、高压高剪切技术在食品加...
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现代食品深加工技术丛书 果蔬生理活性物质及其高值化 【农业科学】
王友升著2015 年出版456 页ISBN：9787030454805本书系统论述了果蔬功能因子的种类、功效及调控技术的最新研究成果。本书从果蔬功能因子的物质基础-化学成分入手，在详细阐述果蔬相关的功能特性原理的基础上，着重阐述了采前采后因素对果蔬功能成分的影响以...
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食品加工与保藏原理 第3版 【工业技术】
曾庆孝主编2015 年出版427 页ISBN：9787122218926本书较系统地阐述了食品加工与制造过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括：绪论，食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜，食品热处理和杀菌，食品的非热杀菌与除菌，食品的低温处理与保藏，食品的干燥，食品浓......
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建筑工程钢筋专业化加工应用技术规程 【工业技术】
郑州大学综合设计研究院有限公司，河南省第一建筑工程集团有限责任公司主编2015 年出版55 页ISBN：9787564522506本规程的主要内容有：1.总则；2.术语和符号；3.基本规定；4.原材钢筋；5.成型钢筋加工及配送；6.成型钢筋施工；7.工程质量验收；附录。本规程由河南省住房和城乡建设厅归口管理，由郑州大学综合设计研究院有限公司和河南......