食品挤压加工技术与应用相关图书搜索结果

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薯类食品加工技术【工业技术】

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薛效贤，李翌辰，薛芹编著2014 年出版237 页ISBN：9787122187956
本书主要介绍了马铃薯、甘薯、芋头、木薯等品种的块根结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。本书可为工厂、家庭、作坊、饭店、宾馆及各地中小型企业主开展薯类综合利用，开发营养丰富、方...
麦类食品加工技术【工业技术】

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薛效贤，张月，薛薪编著2014 年出版203 页ISBN：9787122187529
本书主要介绍大麦（青稞）、莜麦（燕麦）、荞麦、小麦等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。本书可供从事食品加工及新产品开发等工作人员，以及广大农民群众、家庭、作坊、饭店、中小型企...
瓜类食品加工技术【工业技术】

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杜连启主编2014 年出版400 页ISBN：9787122191809
本书简要介绍了南瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、木瓜等瓜类的营养价值及有关生产、加工及利用的概况，重点介绍了利用上述瓜类为原料进行食品生产的技术。内容条理清晰，通俗易懂，理论和实际相结合，具...
速冻食品加工技术第2版【工业技术】

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隋继学，李淑荣主编2014 年出版235 页ISBN：9787565510151
本书以项目制的形式，详细介绍了速冻粮油制品、水产品、果蔬制品等加工工艺原理、加工方法及品质控制技术等知识，内容上体现了实践性、应用性和先进性，本书增加了任务分析、任务实施、评价与反馈、知识拓展等内...
发酵食品加工技术【工业技术】

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王振伟，王振强主编2014 年出版183 页ISBN：9787564518158
本书对传统发酵食品和新型发酵产品进行梳理，结合生产实际和教学需求，广泛吸取同行建议，将发酵食品加工的理论知识和必要的工程技术进行有机结合，丰富生产开发实例。全书包括发酵食品基础、白酒、啤酒、葡萄酒、...
食品及食品污染溯源技术与应用【环境安全】

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潘家荣，朱诚主编2014 年出版193 页ISBN：9787502638917
本书为食品安全保障体系系列丛书之一，以食品全程溯源与产地溯源以及食品污染物溯源为主题，介绍了食品安全溯源系统的建立过程、技术和实施范例。全书共五章分为两篇：认识与法律篇，包括食品溯源的目的、意义与进...
食品加工技术【工业技术】

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张孔海主编；李建芳，吴斌副主编2014 年出版340 页ISBN：9787501995271
本书综合了食品保藏技术、果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、畜产食品加工技术、水产食品加工技术、饮料加工技术与发酵食品加工技术等课程内容。本着理论精讲、重在实践操作的原则，重点构建果蔬食品加工...
食品中非食用物质检测技术与应用【工业技术】

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邵兵著2014 年出版224 页ISBN：9787502638849
本书对当前国内食品安全中的非食用物质的检测技术进行了详细的介绍，并列举了很多研究应用实例，具有很强的实用性和指导性。全书共分13章对食品中可能添加的非食用物质的种类、危害以及主要检测方法进行介绍，内...
食品加工技术实训【工业技术】

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李正涛主编；清源，花旭斌，姚昕副主编2014 年出版275 页ISBN：9787564099381
本书是与“食品技术原理”、“食品工艺学”、“粮油食品加工艺学”、“果蔬贮藏与加工工艺学”、“畜产品加工工艺学”、“发酵与酿造食品工艺学”、“软饮料工艺学”等理论课配套使用的实验实训教材。《食...
UG NX8.0数控加工技术与案例应用【工业技术】

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张安鹏，李海连，罗春阳编著2014 年出版322 页ISBN：9787512412118
本书采用理论与实践相结合的形式，深入浅出的讲解UG NX8.0加工模块的各种功能的实际应用技巧。本书共7章，分别介绍了数控加工的基础、平面铣、型腔铣、固定轴曲面轮廓铣、孔加工与实践、多轴加工、UG后处理。...