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崔洪斌主编2001 年出版321 页ISBN：7501930309
本书介绍了大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆异黄酮、多肽化合物、维生素Ｅ、大豆膳食纤维等大豆中的生物活性物质。
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钟迪生编著2001 年出版354 页ISBN：7561043120
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（加）J·翁洛迪，R·奥利弗若，S·乔克布森编著2001 年出版52 页ISBN：7030090845
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（加）L·奇兹韦尔，C·尼尔森，J·古德伊尔编著2001 年出版74 页ISBN：7030090845
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（加）J·翁洛迪，R·奥利弗若，S·乔克布森编著2001 年出版52 页ISBN：7030090845
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（加）L·奇兹韦尔，C·尼尔森，J·古德伊尔编著2001 年出版74 页ISBN：7030090845
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（加）L·奇兹韦尔，C·尼尔森，J·古德伊尔编著2001 年出版82 页ISBN：7030090845
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陈诵英等著2001 年出版355 页ISBN：7534924944
