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北京志 80A 商业卷粮油商业志【历史地理】

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张明义，王立行，段柄仁主编；北京市地方志编纂委员会编；王一平，耿树春，田鸿儒卷主编2004 年出版380 页ISBN：7200054941
本书是全面、系统地介绍北京市粮油食品的生产、加工、储运等内容的一部志书。
食品安全风险分析指南【工业技术】

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王大雨主编2004 年出版316 页ISBN：7506633779
本书分上、中、下三篇。上篇介绍了食品安全风险分析的原则及步骤；中篇选择6个应用实例；下篇介绍与食品安全有关的国际组织及发达国家、发展中国家的食品安全体系。...
食品检测技术【工业技术】

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朱克永主编2004 年出版349 页ISBN：7030138309
本教材着重介绍食品检验技术基本知识、食品的物理检验、水分、灰分及重要的矿物元素、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生物、食品添加剂、农药残留量及黄曲霉毒素等。以及最新的分析检测仪器设...
食品微生物基础与实验技术【工业技术】

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万萍主编2004 年出版233 页ISBN：7030138325
本书简明地介绍了有关微生物学的基础知识，论述了微生物在其生命活动中的基本规律及实验指导等。
日常素食的科学选用绿色食品【医药卫生】

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刘永昌编著2004 年出版442 页ISBN：7117058757
本书专门介绍日常素食中的绿色食品的功效。详细阐述了50余种绿色食品营养成份、食用方法、药用功能和600多个食疗配方。
食品广告的奥秘【经济】

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刘亚敏著2004 年出版212 页ISBN：7806776451
作者根据食品行业及饮食文化特点，从消费心理需求的角度切入，运用广告、传播学基本原理，选取成功的食品广告案例的广告元素来佐证自己的观点，深刻精辟、全面和系统地阐述了食品广告创作、传播的原理和方法、特点...
国家食品质量安全市场准入指导【工业技术】

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王云编著2004 年出版613 页ISBN：7502620028
本书介绍15类食品在企业的生产条件、设备设施、环境要求、质量检验等方面的市场准入要求。
食品加工机械与设备【工业技术】

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刘晓杰主编2004 年出版258 页ISBN：7040157675
新世纪高职高专教改项目成果教材:本书讲述了物料输送机械与设备；原料预处理机械与设备；粉碎、均质及混合机械与设备热加工机械与设备；食品冷加工机械与设备；材料及包装机械等内容。 ...
食品卫生国家标准汇编 6 【医药卫生】

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卫生部卫生监督中心卫生标准处编2004 年出版315 页ISBN：7506634937
本书收录了该类国家标准54项。包括酱油、醋、味精、饮料、糖果、糕点、面制品等食品的卫生标准。
抗氧化食品与健康【工业技术】

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凌关庭主编2004 年出版366 页ISBN：7502554319
本书介绍了氧化的发生、对人体组织伤害和体内的氧化防御系统、氧化与动脉硬化、心脏病、肾病、肝病、糖尿病、消化道疾病、白内障、皮肤病等近百种病在发生和发展过程中的作用。...