Mozzarella干酪成熟过程中风味等品质特性评价及乳清利用研究 【工业技术】

本书的主要内容包括：Mozzarella干酪成熟过程中的品质特性简介，Mozzarella干酪成熟过程中蛋白降解、色泽、感官评分、质构及菌群变化的分析，Mozzarella干酪成熟过程中挥发性风味化合物的分析，Mozzarella干酪成熟...

新疆库车盆地第三纪成盐条件及找钾远景研究报告 【天文地球】

本书的研究对象为佛寺石窟，已申报重大选题备案，并获准出版。苏巴什佛寺遗址，是世界文化遗产“丝绸之路：起始段和天山廊道的路网”的重要遗址点。佛寺遗址规模宏大，遗存丰富，其中石窟是承载苏巴什遗址文化内涵的.....

梅花香自苦寒来 盐粒子的考研之路 【历史地理】

本书主要针对盐城工学院2016年全校各个院系考研学生的切身感受汇编而成，特别是部分学生在考研备考过程中的学习、生活以及一些成功的经历，对将来低年级的校友考研提供参考，同时对于大学入学新生对于规划自己职...

微盐大义 云南诺邓盐业的历史人类学考察 【生物】

本书是一份关于“盐”的历史民族志，是以物为视角的人类学研究个案。基于对云南大理一个盐井村落（诺邓村）的田野调查，作者力求呈现“盐”这样一种司空见惯的物品在特定地方所展开的历史进程和文化图景以及今天仪...

各地风味的传统菜1688 【工业技术】

本书从各地的特点菜品出发，在介绍其特色的烹调技法的基础上，网罗各地特色菜道，不论是“取之自然，烹之自由，食之自在”的粤菜，还是以“百菜百味”著称的川菜，抑或是“制作精巧、色调美观”的闽菜，“重油重色、......

“卤”出来的风味菜 【工业技术】

卤味是中国传统饮食中最悠久的美味之一，符合大众口味，鲜香诱人的滋味百吃不厌。而直接水煮的做法，也让卤味的营养得以保存。醇香卤畜肉、酥香卤禽蛋、鲜美卤水产、清新卤蔬食、浓香卤菌豆各种食材囊括在本书中...

热力学函数 等电子原理的应用 二元化合物 含氧酸盐 次级周期性 【数理化】

作物水盐联合胁迫效应与水分高效利用研究 【农业科学】

本专著系作者在多年野外试验的基础上，采用多学科交叉的方法对盐渍化地区SPAC、作物水盐响应关系以及作物根系的动态发展规律等进行的系统研究。主要内容包括：盐渍化地区节水灌溉的研究现状及研究的试验方案、...

我要变更好 儿童情绪管理与性格培养绘本 我要更乐观 香草小蛋糕的烦恼 【文学】

这是一套幽默有趣的故事绘本，故事主题积极向上，旨在培养儿童自信、自律、热爱生活、知错就改等积极品质，让孩子在阅读中收到成长型思维的影响，建立“我要变更好”的心态，主动管理自己的情绪，健全性格。这套书包.....

80后短片小说集 听盐生长的声音 【文学】

《听盐生长的声音：80后短篇小说集》由香港大学中文学院副教授宋耕、中国人民大学文学院副教授杨庆祥主编，收选张悦然、笛安等15位80后知名作家的短篇小说。本书邀请了来自美国、澳大利亚、中国香港的汉学家及...