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新型食品加工技术【工业技术】

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（美）GustavoV.Barbosa-Canovas，（委）MariaS.Tapia，（西）M.PilarCano著2010 年出版575 页ISBN：9787501970667
本书包括超高压、脉冲电场、食品非热加工的其他方法、热处理的替代技术和食品工业中可预测的微生物学的影响。
保健食品研发原理与应用【工业技术】

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李朝霞主编2010 年出版244 页ISBN：9787564123543
本书介绍了保健食品概述，保健食品功能及功能原料，保健食品功能成分的检测，保健食品常用剂型，保健食品研发生产等。
周毅食品雕刻人物篇【工业技术】

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周毅主编2010 年出版109 页ISBN：9787506466202
本书包含蔬果雕、糖艺雕、面塑雕三类人物雕刻作品53种，图片精美，步骤详细清晰，并且有文字说明，是食雕专业从业人员的好帮手。
粮油食品质量安全检测技术【工业技术】

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王静，袁小平编著2010 年出版192 页ISBN：9787122088291
本书介绍了粮油食品质量安全检测技术等。
食品营养与卫生【医药卫生】

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高宇萍等编著2010 年出版319 页ISBN：9787502776862
随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对营养与健康日渐重视，科学饮食、合理营养、促进健康已成为社会的基本要求。但是，当前我国营养人才严重缺乏，为了广泛普及营养知识，提高全民营养素质，培养专业.....
食品中农药残留检测指南【工业技术】

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黄志强主编2010 年出版716 页ISBN：9787506659529
本书基于现代农药残留检测的基础知识以及编者在一线检验的丰富经验，并结合检测实例对常见的农药残留检测技术和常见农药的检测方法进行了较全面的概括分析。...
食品微生物学【工业技术】

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贺稚非编著2010 年出版264 页ISBN：9787562148876
本书以有机化学、生物化学、食品原料学、物理学和数学等为基础，专门研究与食品有关的微生物的形态特征、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类鉴定、微生物生态、遗传变异...
食品安全风险评估【医药卫生】

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石阶平主编2010 年出版191 页ISBN：9787565500046
本书包括：食品安全的风险评估，食品安全的风险分析框架，危险识别，危害特性，食品安全的风险评估的应用与决策食品化学风险评估，风险指标和评估方法，案例分析等内容。...
中国食品安全规制改革研究【医药卫生】

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张婷婷著2010 年出版180 页ISBN：9787504735089
本书分析了食品安全规制的研究背景，研究意义，研究方法。
食品安全注释版【政治法律】

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法律出版社法规中心编著2010 年出版210 页ISBN：9787511805515
本书以食品安全法为核心内容，对相关法条加以注释，并附加与食品安全纠纷相关的主要法律法规及司法解释。将解决该纠纷相关的主要法规收齐，具有较强的针对性、实用性。...